Bele pihtije sa jogurtom spadaju u tradicionalna slavska predjela koja daju svečanu notu svakoj trpezi i koja se uvek rado prave u domaćinstvima, naročito kada želimo nešto lagano, sveže i osvežavajuće. Iako jednostavne, ovakve pihtije oduševljavaju svojom nežnom teksturom, kremastim ukusom i bogatstvom šarenih sastojaka koji daju i izgled i aromu.
Priprema nije zahtevna, a rezultat je elegantno hladno predjelo koje se savršeno uklapa uz svečane trpeze i porodična okupljanja.
Osnovne informacije
Težina pripreme: laka
Vreme pripreme: oko 30 min
Vreme hlađenja: minimum 6–8 h (najbolje preko noći)
Porcije: 6–8
Tip jela: hladno predjelo, tradicionalno
Sastojci
Osnova
- Jogurt
- Majonez
- So
- Želatin
Dodatak
- Šargarepa (obarena i isečena na kockice)
- Kuvana jaja (oljuštena i isečena na kockice ili kolutiće)
- Šunka (isečena na kockice)
- Kiseli krastavci (isečeni na kockice ili izrendani)
Priprema
1. Priprema sastojaka
Obarite šargarepu i jaja, pa ih ohladite i isecite na kockice ili kolutiće.
Isecite šunku na kockice.
Kisele krastavce isecite ili izrendajte na krupno.
Sastojke ostavite u zasebnim posudama dok pripremate osnovu.
2. Priprema želatina
U malo hladne vode ostavite želatin da nabubri.
Zatim ga pažljivo otopite – ili u mikrotalasnoj, ili na laganoj vatri, vodeći računa da ne provri.
3. Priprema jogurt-smeše
U drugoj posudi sjedinite jogurt, majonez i so.
Lagano zagrevajte dok se smesa ne ugreje, ali nikako ne sme da provri.
Dodajte otopljeni želatin u tankom mlazu, sve vreme mešajući, dok masa ne postane potpuno ujednačena.
4. Spajanje sastojaka
U pripremljenu jogurt-smesu dodajte šargarepu, jaja, šunku i krastavce.
Sve dobro izmešajte varjačom ili kratko mikserom na najmanjoj brzini, da se sastojci ravnomerno rasporede.
5. Hlađenje i stezanje
Smesu sipajte u kalup obložen folijom (radi lakšeg vađenja).
Poravnajte površinu, pokrijte folijom i ostavite u frižideru da se stegne preko noći.
6. Serviranje
Kada se pihtije potpuno stegnu, izvadite ih iz kalupa, pažljivo odvojite foliju i isečite na kocke ili trouglove.
Poslužite dobro rashlađeno.
