Ovako Francuzi pripremaju punjene paprike: Preukusna verzija sa začinskim biljem

Paprike punjene mesom su jelo koje svaka kultura priprema na svoj način, dok se na Balkanu često kuvaju u paradajz sosu, Francuzi ih najradije peku u rerni, obogaćene aromatičnim začinskim biljem koje im daje dodatnu dubinu ukusa.

Sastojci:

Za mesni nadev:

• 450 g mlevenog mesa (najbolje mešavina svinjetine i junetine)
• 100 g starog hleba isečenog na kockice
• 80 ml punomasnog mleka
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 do 2 čena belog luka
• 2 kašičice seckanog svežeg peršuna
• 1 kašičica origana
• 1 kašičica majčine dušice
• biljno ulje po želji
• so i biber po ukusu

Za preliv i pečenje:

• 80 ml pasiranog paradajz-pirea
• 80 ml vode
• 12 mini slatkih paprika ili 6 većih paprika
• 1 manja glavica crnog luka
• 1 do 2 čena belog luka
• 1 kašika mediteranske mešavine začina
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• biljno ulje po želji

Priprema nadeva:

Kockice starog hleba potopite u mleko dok ne omekšaju. Pomešajte ih sa mlevenim mesom, sitno seckanim crnim i belim lukom, peršunom, origanom, majčinom dušicom, malo ulja, solju i biberom. Sve dobro izmešajte i ostavite po strani.

Priprema paprika:

Paprike operite, osušite i pažljivo odsecite vrhove, oni će kasnije služiti kao poklopci. Uklonite semenke i bele opne iz unutrašnjosti.

Punjenje:

Napunite paprike pripremljenim nadevom i zatvorite ih njihovim "poklopcima". Poređajte ih u vatrostalnu posudu.

Priprema sosa:

U posudu sipajte mešavinu pasiranog paradajz-pirea i vode. Dodajte sitno seckani luk i beli luk, začine, lovorov list, so i biber. Sve prelijte preko paprika i između njih. Po želji dodajte još malo ulja.

Pečenje:

Stavite paprike u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite oko 35 do 40 minuta. Ako koristite veće paprike, vreme pečenja produžite dok sve ne bude lepo pečeno i meso potpuno termički obrađeno.

Serviranje:

Poslužite uz pire krompir, kuvanu pirinač, sezonsku salatu ili svež hleb.

Bon Appétit!

 Stil/N1