Staro verovanje kaže da je na Ilindan dobro uzeti med radi zdravlja. Predlažemo vam da za jedan od najvećih hrišćanskih praznika napravite čuveni ruski medovik ali u formi kolača.
Iako na prvi pogled izgleda komplikovano, priprema je ovog kolača je veoma jednostavna.
Sastojci za kore:
- 500 grama brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 3 cela jajeta
- 3 kašike meda
- 180 grama putera
- 180 grama šećera
- prstohvat cimeta
Sastojci za fil:
- čaša kisele pavlake
- 400 grama šećera
Dodatni sastojci:
- 500 ml slatke pavlake
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
U činiji pomešajte šećer i kiselu pavlaku, dobro umutite žicom i odložite da odstoji poklopljeno u frižideru do filovanja.
Na srednjoj vatri otopite puter, šećer i med, pa sklonite s ringle. Uspite sodu bikarbonu i cimet, I sve dobro promešajte.
U činiji umutite jaja mikserom, pa ih sipajte u smesu s medom, sve vreme muteći.
Postepeno dodajte brašno, uz neprekidno mešanje, dok ne dobijete fino i mekano testo.
Testo podelite na šest delova, svaki deo ubacite u kesu za zamrzivač i ostavite u frižideru na sat vremena.
Nakon toga testo razvucite oklagijom, pa između svake kore stavite po jedan list pek-papira i tako razvučeno vratite u frižider na 30 do 60 minuta.
Izvadite prvu koru, pa je pecite oko sedam minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni i to ponovite sa svim korama dok ne budu braon boje. Sve kore ohladite.
Fil koji ste ranije pripremili dobro promešajte, pa podelite na pet delova. Ređajte kora-fil-kora-fil dok ne potrošite materijal, pa stavite u frižider.
Idealno je da medovik odstoji 24 sata. Isecite ivice tako da budu ravne.
Umutite slatku pavlaku sa vanilin šećerom, pa dobijenom smesom premažite kolač.
