Posna manastirska pita je jelo koje nikoga ne ostavlja ranodušnim! Njen ukus prosto osvaja na prvi zalogaj, a toliko je lepa da sigurno nećete pojesti samo jedno parče. A iskusne domaćice je uvek prave kada žele da oduševe ukućane ili goste.
Testo za pitu:
- 600 gr brašna
- 15-20 gr kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 50 ml ulja
- 350 ml vode
Sastojci za fil:
- 300gr sočiva
- 200 gr praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 400gr šampinjona
- ulje
- so
- biber
- začinska crvena paprika
Način pripreme:
U posudu stavite litar i po vode, a potom dodajte 300 gr opranog i očišćenog sočina i kašičicu soli, te ostaviti da se skuva.
Propržite na ulju praziluk i jednu glavicu crnog luka u tiganju, a zatim dodajte iseckane pečurke. Nakon što ispari sav višak vode, dodajte proceđeno, i u hladnoj vodi oprano, skuvano skočivo. Vrstu i količinu začina dodajte po svom ukusu - so, biber, začinska crvena paprika i sl. Nakon što se sve lepo ukrška, ostaviti da se dobijena smesa prohladi, a za to vreme pripremite testo.
Sipajte u činiju brašno i napravite u sredini udubljenje, te u njega dodajte kvasac i malo vode 50 ml ulja i jednu kašičicu šećera. Razbijte rukom kvasac i dodajte kašičicu soli. Zatim sipajte oko 300 ml vode i umesite testo na pobrašnjenoj površini. Zamešeno testo podelite na 10 do 12 manjih loptica.
Loptice lepo oblikujte, pospite malo brašnom i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta. Nakon toga od svake jufkice se pravi kora koja se cela filuje. A kako se slaže ova prelepa manastirka pita, koja se peće oko 35 minuta na 200 °C pogledajte u videu ispod:
