Za izradu pravih princes krofni potrebno je strpljenje, ali isplati se.
Sastojci za testo:
- 300 ml vode,
- 100 ml ulja,
- 140 g brašna,
- 1 prašak za pecivo,
- 4 jaja.
Sastojci za fil:
- 2 pudinga od slatke pavlake (može i od vanile),
- 1 kesica šlaga,
- 1 margarin.
foto: Shutterstock
Priprema: Prokuvati vodu i ulje, dok ključa dodati brašno i prašak za pecivo, brzo izmešati i odmah skloniti sa vatre. Dodavati jaja jedno po jedno, svako da bude dobro sjedinjeno s testom pre dodavanja sledećeg. Špricem za tulumbe ili kašičicom vaditi testo i ređati na pleh obložen pek papirom. Peći na 180 stepeni do lepo ne narastu i dobiju lepu zlatnu boju.
Za fil skuvati dva pudinga po uputstvu s kesice, pa u topao puding ubaciti margarin sa sobne temperature. Umutiti da se lepo sjedini, pa dodati i umućen šlag.
Krofnice seći napola i puniti filom, poklapati i posuti šećerom u prahu. Ako želite da budu mekane, pokrijte ih folijom odmah nakon filovanja i stavljanja šećera. Ako želite da budu krckave, nemojte ih pokrivati folijom.
