Leto je idealno vreme za pripremu domaćih sokova, a među najpopularnijima je sok od višanja zbog svog osvežavajućeg, blago kiselkastog ukusa.
Ovaj starinski recept je jednostavan, a količinu sastojaka možete prilagoditi svojim potrebama.
Sastojci:
- 10 kg višanja
- 4 kg šećera
- 3 l vode
- 40 g limuntusa
Priprema:
Operite i očistite višnje od peteljki i koštica.
U većoj posudi ređajte red višanja, red šećera i povremeno pospite limuntusom.
Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke.
Ostavite smesu na hladnom i tamnom mestu (po mogućstvu u frižideru) 24 sata, uz povremeno mešanje.
Nakon 24 sata sve prebacite u veliki lonac i zagrevajte do vrenja. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.
Kuvajte oko 45 minuta na umerenoj temperaturi.
Sklonite sa vatre i procedite masu, a zatim ispasirajte višnje kroz cediljku ili gazu.
Dobijeni sok još jednom procedite kroz gustu gazu.
Po želji dodajte vodu i ponovo zagrejte do ključanja.
Sterilišite flaše tako što ćete ih oprati i zagrejati u rerni na oko 100°C.
Vruć sok sipajte u vruće flaše, zatvorite i umotajte u ćebe da se polako hlade.
