Sami zaključite

3 ključne razlike između putera i masti: Nutricionista otkriva šta je bolji izbor!

Puter sadrži mlečni protein kazein i laktozu, što može da bude problem ukoliko ste osetljivi na mlečne proizvode, dok se kod masti njihova količina znatno smanjuje prilikom termičke obrade
Nutricija 14.12.2016. - 12:21h Autor: Stil
Foto: Ilustracija / Shutterstock

Puter je definitivno namirnica nezamenljivog ukusa, iako su ga razne studije optužile da može da poveća raizik od srčanih bolesti.

 

Nova istraživanja pokazala su da to nije potpuna istina, ali šta se dešava sa svinjskom mašću? Šta je bolji izbor kada je reč o varenju, nutritivnoj vrednosti i samom spremanju hrane?

 

Nutricionista Izabel Smit otkriva!

 

Varenje

 

Puter: Sadrži mlečni protein kazein i laktozu, što može da bude problem ukoliko ste osetljivi na mlečne proizvode.

 

Mast: Toplota pri zagrevanju uništava većinu kazeina i laktoze, pa je ova namirnica lakša za varenje. Sadrži i butirat, masnu kiselinu koja može da potpomogne varenje.

 

Ovih 6 namirnica nutricionisti nikad ne bi pojeli: Goje i mogu da izazovu rak!

 

Foto: Thinkstock
Foto: Thinkstock

Hranljive materije

 

Puter: Sadrži vitamine A i D, kao i 102 kalorije na samo jednu kašiku.

 

Mast: Riznica vitamina A i E, ali može da se pohvali i sa 112 kalorija po supenoj kašiki. Takođe, sadrži konjugovanu linolnu kiselinu, koja deluje preventivno protiv holesterola i raka dojke.

 

Spremanje hrane

 

Puter: Ovaj klasičan ukus ne može da nestane kada se stopi u kolače ili prelive za povrće.

 

Mast: Prepoznatljiv ukus koji u hrani podseća na orahe. Bolji je za prženje i dinstanje, jer je tačka dimljenja viša (232 stepena, naspram 176, koliko je kod putera). U prevodu, kad spremate hranu na masti, manje su šanse da izgori.

 

Recept za najmekši domaći puter: Više ga nikad nećete kupovati!

 

Foto: Thinkstock
Foto: Thinkstock

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs