Branko Trbović je svoj radni vek proveo kao nutricionista na putovanjima sa Titom, doživotnim predsednikom Jugoslavije, po zemlji i inostranstvu. Više od trideset godina bio je šef kuhinje na Belom dvoru, brodu Galeb, u „Plavom vozu“, u stranim rezidencijama i kućama za odmor…. Svoja gastronomska sećanja iz Titove kuhinje kasnije je sabrao u knjizi „Jelovnici poznatih ljudi – Kako je jeo Josip Broz Tito“. Naime, maršal je slovio za velikog gurmanam, te je znao i da se prejeda, prema rečima ljudi koji su bili u njegovom bliskom okruženju. Stoga je bio za Broza napravljen poseban nutricionistički program, iza kojeg su stajali najboolji lekari i kuvari tog vremena sa naših prostora.
Dijetu je sastavio i nadgledao profesor dr Berović, prema navodima Blica, a sprovodili Stipe Radovanović i Božo Vujić. Jelo je pripremala šefica kuhinje Gerica Ivo, a služio Ćirić Vlado.
Kako je izgledao Titov jelovnik?
Doručak (115 kalorija):
- Crna kafa (140 ml)
- Šlag (20 g), hleb beli (20 g), puter (5 g)
- U 11 časova: pileći bubci u supi (100 g), hleb beli (20 g)
Ručak (589 kalorija):
- Gratinirana teleća prsa (120 g), ulje (5 ml)
- Krompir restovan (50 g)
- Vrganji u sirćetu (20 g)
- Zelena salata (30 g), crveni kupus (30 g), ulje (5 ml)
- Hleb crni (20 g)
- Desert: knedle sa šljivama – šljive (20 g), krompir (20 g), brašno (5 g), šećer (5 g), ¼ jajeta
Užina (114 kalorija):
- U 16 časova: jogurt
Večera (392 kalorija):
- Goveđa supa (150 ml), poširano jaje
- Ražnjići – pileće belo (50 g), safalada (40 g)
- Pomfrit (20 g), ulje (5 ml)
- Salata: kiseli kupus (50 g), kisela paprika (50 g), ulje (5 ml)
- Desert: jabuke (100 g)
- Ukupno 392 kalorija
- U 21 čas: safalada (150 g)
