Sastojci za koru: 5 jaja, 100 g šećera, 40 g kakao praha, dve kašike brašna, malo soli, začini (cimet, muskatni oraščić), puter za podmazivanje pleha.
Za fil: 250 ml slatke pavlake, 100 g crne čokolade, aroma vanile.
Glazura: 100 g mlečne čokolade, 20 g putera, 50 g krupnije mlevenih pečenih lešnika.
Priprema:
Za fil stavite čokoladu da se otopi, a pavlaku umutite. Kada se čokolada malo ohladi, pomešajte s pavlakom i dodajte aromu vanile. Odložite da se hladi u frižideru.
Uključite rernu na 220 stepeni, a u pleh stavite papir za pečenje. Sa malo putera podmažite ivice pleha, gde papir ne može da lepo legne, da se tu ne bi zalepio biskvit.
Umutite belanca, pa dodajte trećinu šećera i napravite čvrst sneg. Žumanca umutite s ostatkom šećera, pa im dodajte kakao, so, začine i brašno i izmešajte. Onda lagano dodajte belance pazeći da ne "izgnjavite" previše smesu. Kada sve sjedinite, prelijte u pleh pa pecite oko 7 minuta.
Čim ga izvadite koru iz rerne, prevrnite je na čistu i vlažnu kuhinjsku krpu, pa zarolajte zajedno s krpom. Tako će ostati elastična.
Kada se ohladi, nafilujte i ponovo zarolajte. Otopite čokoladu s puterom i ubacite seckane lešnike, pa ohlađen rolat prelijte glazurom. Uživajte!
