Sastojci za koru:
- 260 grama brašna
- 130 grama hladnog putera iseckanog na male komadiće
- korica od 2 limuna
- 2 kašike mlevenog đumbira
- 1 žumance
- 2 kašike šećera
Sastojci za fil:
- sok i korica tri grejpfruta
- sok i korica dva limuna
- 100 grama kukuruznog brašna
- 4 žumanca
- 200 grama šećera u prahu
- 100 grama neslanog putera
Za hrskavi vrh pite potrebna su vam 4 belanca i 200 grama šećera u prahu
Slasna, kremasta, hrskava: Puslica torta sa lešnicima! (RECEPT)
Priprema kore:
- Umešate sve sastojke za koru, zajedno sa dve kašike hladne vode
- Kada umesite testo, zgnječite ga u glatku kuglu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se odmori 30 minuta u frižideru.
- U međuvremenu zagrejte rernu na 200 Celzijusa, a nakon što izvadite testo iz frižidera, razvijte ga na debljinu od oko 3 milimetra.
- Utisnite testo u kalup prečnika od 20 do 22 centimetra, obložen masnim papirom za pečenje, tako da testo prelazi otprilike 1 centimetar preko kalupa.
- Pecite koru dvadesetak minuta, a nakon pečenja iseckajte ostatak kore do ruba kalupa.
Priprema fila:
- Sok i koricu limuna i grejpfruta zagrejte u tiganju nekoliko minuta.
- U drugoj posudi umutite kukuruzno brašno, žumance i šećer dok ne dobijete glatku smesu.
- Zatim procedite i sokove citrusa u smesu, te ponovo sve izmešajte.
- Smesu stavite na laganu toplotu i mešajte dok se ne zgusne.
- Na kraju dodajte i puter te mešajte dok se ne istopi.
- Fil premažite preko kore pite i ostavite da se stegne otprilike dva sata.
Na vrh pite stavljate koru od belanaca ili puslica
- Umutite belance sa šećerom dok ne dobijete čvrstu smesu.
- Lagano premažite kolač i ponovo pecite tridesetak minuta.
- Poslužie ga po želji, može i topao, a može i hladan.
Voćna puslica bez brašna: Penasti zalogaji kao iz raja! (RECEPT)
