U posudu sipati vodu, belo vino i so, dodati proso i kuvati dvadesetak minuta. Na malo ulja propržiti crni i beli luk, dodati pečurke, prethodno oprane i iseckane na listiće, šargarepu i so. Dinstati oko 5 do 6 minuta. Kada se proso skuva, procediti i dodati povrću. Sve pomešati, sjediniti i dodati soli i ulja po ukusu.
Proso snižava holesterol, pun je magnezijuma, kalcijuma, vitaminima B grupe i antioksidantima