- Lažna pita sa sirom pravi se bez oklagije: testo se umesi, rastanji rukama i puni filom od sira, jajeta i pavlake.
- Peče se 25 do 35 minuta na 200 stepeni, dok ne dobije zlatnu koricu i mekanu unutrašnjost.
- Služi se topla, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu od svežeg povrća.
Lažna pita sa sirom idealna je kada se jede nešto domaće, toplo i mekano, ali nema vremena za razvlačenje kora i dug boravak u kuhinji. Testo se jednostavno umesi, ne razvlači se oklagijom, već se oblikuje rukama, puni kremastim nadevom od sira i peče dok ne dobije zlatnu koricu.
Ova pita je mekana iznutra, blago hrskava spolja, a fil od sira, jajeta i pavlake daje joj bogat ukus. Može da se posluži za doručak, večeru, užinu ili kao dodatak uz jogurt i kiselo mleko.
Osnovne informacije
KuhinjaSrpska kuhinja
KategorijaTesto
Porcije / količina6-8
Energetska vrednost po porciji320 kcal kcal
Sastojci
Za testo:
Sastojci
- 500 g brašna
- 1 nepuna kašika soli
- 1 kašika suvog kvasca
- 100 ml jogurta
- 250 ml mleka
- 3 kašike ulja
Sastojci
Za fil:
Sastojci
- 250 g sira
- 1 jaje
- 2 kašike pavlake
- so po ukusu
Priprema
Umesite testo i ostavite ga da naraste
U veću posudu sipati brašno, dodati suvi kvasac i so, pa kratko promešati. U sredini napraviti udubljenje i dodati jogurt, mlako mleko i ulje. Važno je da mleko bude mlako, a ne vrelo, kako bi kvasac mogao pravilno da deluje.
Smesu najpre mešati varjačom, a zatim rukama umesiti glatko i mekano testo. Ako se previše lepi za ruke, postepeno dodavati još malo brašna, vodeći računa da testo ne postane tvrdo. Oblikovati loptu, prekriti posudu čistom krpom i ostaviti na toplom mestu 30 do 45 minuta, dok se testo približno ne udvostruči.
Pripremite fil od sira
Dok testo narasta, u činiji sjediniti sir, jaje i pavlaku, pa sve dobro izmešati viljuškom. Ako sir nije dovoljno slan, dodati malo soli, a ukoliko je već slan, ovaj korak preskočiti.
Napunite pitu bez oklagije
Naraslo testo prebaciti na blago pobrašnjenu radnu površinu, kratko premesiti i podeliti na dva dela. Jedan deo rukama rastanjiti na dnu podmazane tepsije, pritiskajući ga prstima i dlanovima, bez upotrebe oklagije. Preko testa ravnomerno rasporediti fil, ostavljajući malo prostora uz ivice.
Drugi deo testa takođe rastanjiti rukama i pažljivo staviti preko nadeva. Spojiti ivice gornjeg i donjeg sloja kako fil tokom pečenja ne bi iscurio. Površinu pite premazati sa nekoliko kašika jogurta kako bi dobila lepu, rumenu i mekanu koricu.
Ispecite pitu i poslužite je toplu
Rernu prethodno zagrejati na 200 stepeni Celzijusa, pa pitu peći oko 25 do 35 minuta, u zavisnosti od jačine rerne i veličine tepsije. Gotova je kada površina lepo porumeni, a testo bude pečeno i sa donje strane.
Pečenu pitu izvaditi iz rerne i ostaviti nekoliko minuta da odmori. Po želji, prekriti je čistom krpom kako bi korica ostala mekša. Iseći na komade i poslužiti dok je još topla, uz jogurt, kiselo mleko ili salatu od svežeg povrća.
