Gulaš sa krompirom iz rerne: Starinsko jelo na malo drugačiji način

Meso se polako krčka sa lukom, krompirom, šargarepom i aromatičnim začinima, dok se svi ukusi lepo ne sjedine, a saft postane bogat i ukusan. Priprema je jednostavna, a najveći deo posla obavlja rerna, pa je ovo idealan ručak za celu porodicu.

Sastojci:

• 2 kriške suve slanine
• 3 glavice crnog luka
• 1/2 kašike masnoće bilo koje
• oko 700 g junećeg mesa
• 1 kr krompira
• 2 veće šargarepe
• 200 ml paradajz soka
• 1 kašika crvene mlevene paprike
• 1/2 kašičice bibera
• 3 prstohvata soli
• 1 kašika suvog začina
• 1 kašičica peršunovog lista
• 3 čena svežeg belog luka 
• 1 kašika brašna
  
  

Priprema:

1. Iseckati slaninu na kockice i staviti je na srednju vatru da se proprži i ispusti masnoću
2. Zatim dodati sitno iseckan luk, malo posoliti kako bi pustio višak vode i ostaviti da se lagano dinsta
3. Nakon toga dodati oko 100ml vode i nastaviti dinstanje dok luk ne omekša
4. Kada voda iz luka ispari, sve prebaciti u glinenu ili vatrostalnu posudu i dodati meso
5. Preliti paradajz sokom i sa 500ml vode, dodati začine po ukusu
6. Posudu staviti u hladnu rernu kako bi se zajedno sa rernom postepeno zagrevala  
7. Posle sat vremena izvaditi iz rerne, dodati krompir isečen na krupnije kocke i šargarepu isečenu na veće komade
8. Dodati još oko 200ml vode, promešati i vratiti u rernu
9. Brašno umutiti sa malo vode, pa nakon još oko sat vremena dodati u gulaš zajedno sa još 200–300ml vode, u zavisnosti od željene gustine
10. Vratiti u rernu još malo kako bi se brašno lepo ukuvalo
11. Delovaće kao da ima više safta nego što zapravo ostane kasnije. Kada izvadite posudu iz rerne, ona je i dalje veoma vrela i nastavlja da kuva jelo i dodatno isparava tečnost. Zato gulaš izvadite malo ranije, dok vam još deluje da ima više safta nego što želite na kraju

 Stil/Domaći Recepti