- Punjene pohovane paprike sa povrćem i sirom su zasitan ručak bez mesa, sa hrskavom koricom i kremastim filom od pečenih paprika, povrća i sira.
- Priprema traje oko 40 minuta, a recept je predviđen za 4 porcije i srednje je lak za izradu.
Punjene pohovane paprike su odličan izbor kada želite ručak bez mesa koji je dovoljno bogat i zasitan da mu gotovo ništa drugo nije potrebno. Kombinacija pečenih paprika, dinstanog povrća i rastopljenog sira daje sočno punjenje, dok pohovanje pravi neodoljivu hrskavu koricu.
Osnovne informacije:
- Kuhinja: srpska
- Kalorije: oko 400–450 kcal po porciji
- Broj porcija: 4
- Vreme pripreme: 25 minuta
- Vreme prženja: 15 minuta
- Ukupno vreme: oko 40 minuta
- Težina: srednje lako
Sastojci:
- 8 većih crvenih pečenih paprika
- 1 manja tikvica
- 1 šargarepa
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 150 g šampinjona
- 200 g sira po želji – feta, sitni sir ili mladi sir
- 100 g kačkavalja
- 1 kašika ulja
- so i biber
- malo peršuna
Za pohovanje:
- 2–3 jaja
- oko 100 g brašna
- oko 150 g prezli
- ulje za prženje
Priprema:
1. Napravite fil
Sitno iseckajte crni luk i kratko ga propržite na kašiki ulja. Dodajte narendanu šargarepu, sitno iseckane šampinjone i tikvicu.
Dinstajte nekoliko minuta, dok povrće ne omekša i višak tečnosti ne ispari. Pred kraj dodajte beli luk, malo bibera i peršun. Ostavite da se prohladi, pa umešajte izmrvljeni sir i narendani kačkavalj. Probajte pre nego što dodate so, jer sir već može biti dovoljno slan.
2. Napunite paprike
Pečene paprike pažljivo oljuštite i očistite od semenki, vodeći računa da ostanu cele. Napunite ih pripremljenom smesom, ali nemojte preterivati sa količinom kako fil ne bi ispadao tokom pohovanja. Blago pritisnite otvor paprike.
3. Ispohujte
Svaku napunjenu papriku prvo pažljivo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržite ih u zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se odstranio višak masnoće.
Trik da se paprike ne raspadnu
Pečene paprike moraju biti dobro oceđene i potpuno ohlađene, a ni fil ne sme da bude vodenast. Nakon punjenja možete ih staviti u frižider na 15–20 minuta, pa ih tek onda pohovati. Tako će biti čvršće i lakše ćete ih okretati tokom prženja.
Najlepše su dok su još tople, kada se kačkavalj u sredini razvlači, a korica ostaje hrskava. Odlično idu uz kiselo mleko, tzatziki ili jednostavnu salatu od paradajza.
