- Boranija sa mesom, šargarepom i začinima pravi je domaći obrok, a može da se kuva od sveže ili smrznute boranije.
- Luk i šargarepa se kratko proprže, doda se meso, pa boranija i voda, a jelo se kuva oko 45 minuta.
- Po želji se dodaje zaprška od brašna i mlevene paprike, a pred kraj i beli luk, pa se posipa peršunom.
Boranija je povrće koje je riznica zdravlja, a lako priprema, ali uz dodatak mesa, šargarepe i začina postaje ukusan i zasitan domaći obrok kome je teško odoleti.
Može se pripremati od sveže ili smrznute boranije, a za još puniji ukus može se dodati i jednostavna zaprška od brašna i mlevene paprike.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaRučak
Porcije / količina4
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade45 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
- 500 g boranije, sveže ili smrznute
- 300 g junećeg ili pilećeg mesa, isečenog na kockice
- 1 glavica crnog luka
- 1–2 šargarepe
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 1 kašika brašna, po želji
- so po ukusu
- biber po ukusu
- suvi biljni začin po ukusu
- malo svežeg peršuna
Priprema
Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju dok ne postane staklast. Dodajte šargarepu isečenu na kolutove, kao i meso isečeno na kockice, pa sve zajedno kratko propržite.
Nalijte sa malo vode i dinstajte dok meso ne počne da omekšava. Zatim dodajte boraniju i dolijte dovoljno vode da ogrezne.
Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 45 minuta, odnosno dok boranija i meso potpuno ne omekšaju.
Po želji pripremite zapršku: u malo ulja kratko propržite brašno, sklonite sa vatre, dodajte mlevenu crvenu papriku i odmah razmutite sa malo tečnosti iz boranije. Sipajte zapršku u šerpu i dobro promešajte.
Pred kraj dodajte sitno iseckan ili izgnječen beli luk, začinite solju, biberom i suvim biljnim začinom, pa kuvajte još oko 5 minuta.
Pospite svežim seckanim peršunom i poslužite toplo.
