- Starinski kolač sa višnjama pravi se jednostavno, a svi sastojci mere se običnom čašom, bez kuhinjske vage.
- Mekano testo, sočne višnje i aroma vanile daju domaću poslasticu koja je pogodna za porodična okupljanja i posluženje uz kafu.
- Može da se priprema tokom cele godine, sa svežim, zamrznutim ili višnjama iz tegle.
Starinski kolač sa višnjama jedan je od onih domaćih deserata kojima se uvek rado vraćamo. Mekano i vazdušasto testo, sočne višnje i blaga aroma vanile čine savršenu kombinaciju kojoj je teško odoleti.
Priprema je veoma jednostavna, a posebna prednost ovog recepta je što se svi sastojci mere običnom čašom, pa vam kuhinjska vaga nije potrebna.
Ovaj kolač idealan je za porodična okupljanja, nedeljni ručak ili popodnevno posluženje uz kafu i čaj. Može se pripremati tokom cele godine, koristeći sveže, zamrznute ili višnje iz tegle. Kada se ohladi, dovoljno je da ga isečete na kocke i pospete šećerom u prahu kako biste dobili jednostavnu, a ukusnu domaću poslasticu.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaKolač
Porcije / količina12
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
- 3 jaja
- 1 čaša šećera (čaša od 2 dl)
- 1 kesica vanilin šećera
- ½ čaše ulja (oko 100 ml)
- 1 čaša jogurta (oko 200 ml)
- 2 čaše brašna (oko 250 g)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 300 g višanja bez koštica
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pripremite višnje
Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odmrznite i dobro ocedite. Isto uradite i sa višnjama iz tegle kako višak soka ne bi razvodnio testo. Sveže višnje operite i uklonite koštice.
Po želji ih možete posuti sa jednom kašikom brašna i lagano promešati kako bi se ravnomernije rasporedile po kolaču.
Umutite jaja i šećer
U većoj činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta, dok smesa ne postane svetla, penasta i blago uvećana.
Ovaj korak je važan jer doprinosi tome da kolač bude mekan i vazdušast.
Dodajte tečne sastojke
U umućena jaja postepeno sipajte ulje, a zatim dodajte jogurt. Sve kratko umutite na najmanjoj brzini ili ručno, dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Jogurt će testu dati dodatnu sočnost i pomoći da kolač ostane mekan i nakon hlađenja.
Umešajte brašno
U posebnoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu sa jajima i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Nemojte predugo mutiti nakon dodavanja brašna. Dovoljno je da dobijete glatko testo bez grudvica, srednje gustine.
Rasporedite testo i višnje
Rernu zagrejte na 180°C. Pleh dimenzija približno 30 × 20 cm podmažite uljem i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje.
Sipajte testo u pleh i ravnomerno ga rasporedite. Preko površine poređajte oceđene višnje, blago ih utiskujući u testo.
Ispecite kolač
Pleh stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 30–35 minuta na 180°C, odnosno dok kolač ne dobije zlatnu boju.
Proverite čačkalicom sredinu kolača, na mestu gde nema višnje. Ako izađe suva ili sa nekoliko suvih mrvica, kolač je gotov.
Ako primetite da površina prebrzo rumeni, a sredina još nije pečena, nastavite pečenje na nešto nižoj temperaturi.
Ohladite i poslužite
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi u plehu. Zatim ga isecite na kocke i obilno pospite šećerom u prahu.
Poslužite ga uz kafu, čaj ili čašu hladnog mleka. Najlepši je kada se potpuno ohladi, jer se tada ukusi lepo sjedine, a komadi se lakše seku.
Saveti za savršen starinski kolač sa višnjama
- Dobro ocedite višnje - Višak tečnosti može da učini sredinu kolača gnjecavom.
- Sastojci neka budu sobne temperature - Tako će se lakše sjediniti, a testo će biti ravnomernije.
- Ne otvarajte rernu prerano - Sačekajte bar prvih 20 minuta pečenja kako kolač ne bi splasnuo.
- Za dodatnu aromu možete dodati malo rendane limunove kore.
- Za još sočniji kolač poslužite ga uz kašiku umućene slatke pavlake ili kuglu sladoleda od vanile.
