Losos sa grilovanim povrćem i prelivom od limuna i belog luka: Zdrava i ukusna večera za ljubitelje ribe

Mekani losos, grilovano povrće i sočni preliv. Uz ovo nije potreban nikakav dodatak, ni pirinač ni krompir. Povrće je dovoljno bogato, a losos je glavni deo večere.

Kuhinja: Mediteranska
Vreme pripreme: 40 minuta
Broj porcija: 2
Broj kalorija o porciji: 680

Sastojci:

• 2 lepa fileta lososa
• 1 tikvica
• 1 crvena paprika
• 1 crveni luk
• šaka čeri paradajza
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 limun
• 2 čena belog luka
• so i sveže mleveni biber
• šaka svežeg peršuna ili bosiljka

Preliv:

• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• malo rendane limunove kore
• 1 sitno rendan čen belog luka
• prstohvat soli
• malo bibera

Priprema:

1. Preliv - Pomešajte maslinovo ulje, limunov sok i koricu, beli luk, so i biber. Ostavi sa strane da se ukusi sjedine.
2. Grilovano povrće - Tikvicu iseći uzdužno na kolutove, papriku na krupnije komade, a luk na deblje kolutove.
   Premazati ih maslinovim uljem, posoliti i pobiberiti. Staviti na dobro zagrejan gril-tiganj i peći dok ne dobiju lepe, tamne grilovane linije. Čeri paradajz ubaciti pred kraj, samo da malo omekša i dobije ukus pečenja.
3. Losos - Filete dobro osušiti papirnim ubrusom, posoliti i pobiberiti.
   Staviti ih na zagrejan tiganj. Ako imaju kožu, prvo ih stavi kožom nadole. Peći nekoliko minuta, zatim okrenuti i završiti pečenje. Cilj je da spolja dobije lepu zlatnu koricu, a da unutra ostane sočan.
4. Servirati na veliki tanjir, složiti grilovano povrće, staviti losos, pa sve preliti limun-beli luk sosom.

Na kraju dodati nekoliko listića bosiljka ili peršuna, malo sveže rendane limunove kore i jednu krišku limuna.