Posni predlozi za Gospojinski post za narednih 7 dana: Isplanirani preukusni obroci od ponedeljka do nedelje

Gospojinski post jedan je od četiri velika posta u pravoslavnom kalendaru i traje dve nedelje, od 14. do 28. avgusta. Posvećen je Uspenju Presvete Bogorodice, velikom prazniku kojim se vernici sećaju upokojenja i vaznesenja Presvete Bogorodice.

Gospojinski post je pre svega period molitve, smirenja, uzdržavanja i duhovnog preispitivanja, tokom kojeg se vernici podsećaju na značaj vere, praštanja i ljubavi prema drugima. Posebna pažnja posvećuje se i tome da se čovek tokom posta uzdržava od loših misli, svađa, ogovaranja i drugih postupaka koji narušavaju mir i odnose sa bližnjima.

1. Ponedeljak - Krompir paprikaš

• 800 g krompira
• 1 veća glavica crnog luka (ili 2 manje)
• 1 šargarepa
• 1 crvena paprika (sveža ili pečena)
• 2 čena belog luka
• 1 kašika slatke mlevene paprike
• ½ kašičice ljute paprike (po želji)
• 1 kašika paradajz pirea ili 1 svež paradajz
• 3 kašike ulja
• 700–800 ml vode ili blage supe
• 1 lovorov list
• So i biber po ukusu
• Malo peršuna za kraj

Priprema:

Sitno iseckajte luk i dinstajte ga na ulju na srednjoj temperaturi 8–10 minuta, dok ne postane staklast i blago zlatan. Dodajte rendanu ili sitno seckanu šargarepu i dinstajte još 2–3 minuta.

Sklonite šerpu nakratko sa vatre, dodajte mlevenu papriku (i ljutu ako koristite), brzo promešajte da ne zagori. Vratite na vatru, dodajte paradajz, iseckanu svežu papriku, beli luk i lovor. Sipajte vodu ili supu i pustite da provri.
Oljuštite krompir i isecite na krupnije kocke. Dodajte u šerpu, posolite i pobiberite. Kuvajte na laganoj vatri 25–30 minuta, dok krompir ne omekša. Povremeno promešajte.

Izvadite nekoliko komada krompira, izgnječite ih viljuškom i vratite u paprikaš – to će prirodno zgusnuti jelo i dati mu puniji ukus. Po potrebi dodajte još malo vode da ostane sočno. Na kraju pospite seckanim peršunom.

2. Utorak - Posna musaka

Posna musaka sa sojinim ljuspicama je odlično jelo za dane posta, ali i za sve koji žele laganiji obrok bez mesa. Sojine ljuspice su bogate proteinima i veoma dobro upijaju začine, pa ovom jelu daju ukus i teksturu sličnu mlevenom mesu. U kombinaciji sa krompirom i aromatičnim začinima dobija se ukusna, zasitna i mirisna musaka koja će se sigurno dopasti celoj porodici.

Sastojci

• 800 g krompira
• 120 g sojinih ljuspica
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa (opciono)
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• 1/2 kašičice bibera1 kašičica suvog začina ili soli (po ukusu)
• 200 ml paradajz sosa ili pasirane paradajz pulpe
• oko 200 ml vode ili povrtnog bujona
• malo peršuna (po želji)

Za preliv (opciono):

• 2 kašike brašna
• 250 ml vode ili biljnog mleka
• prstohvat soli

Priprema

Sojine ljuspice prelijte vrelom vodom ili povrtnim bujonom i ostavite oko 10 minuta da omekšaju. Nakon toga ih ocedite i lagano pritisnite da uklonite višak tečnosti.

Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno seckan beli luk i rendanu šargarepu pa kratko propržite. Zatim dodajte sojine ljuspice, mlevenu papriku, biber i so. Sve dobro promešajte.

Dodajte paradajz sos i malo vode ili bujona, pa kuvajte još 5–10 minuta da se ukusi sjedine.
Krompir oljuštite i isecite na tanke kolutove. U nauljenu tepsiju poređajte sloj krompira, zatim sloj nadeva od sojinih ljuspica. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sastojke, a poslednji sloj treba da bude krompir. U posudi pomešajte brašno, vodu i malo soli, pa prelijte preko musake.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40–50 minuta, dok krompir ne omekša i površina ne dobije lepu zlatnu boju.

3. Sreda - Đuveč sa povrćem

Posni đuveč je ručak pun vitamina i minerala, a pravi se jednostavno i bez grama mesa.

Vanja veruje u moć reči, ali i u moć tišine. Veruje da dobra priča ne mora biti glasna - samo iskrena. Urednica Stila zna da je dobrota jedino čemu treba da se teži, a moto joj je stara narodna poslovica koja kaže "Ako kantar ne valja, ti budi ispravan".

Potrebno je:

• 2 veća crna luka
• 4-5 paprika svežih ili smrznutih
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• malo graška
• paradajz može iz flaše
• 3 kašike opranog pirinča
• 1 kašika suvog začina
• ml biber
• ml paprika
• ulje

Priprema

Na ulju propržiti seckan luk, papriku, pa posle dodati šargarepu i nju malo pržiti. Ubaciti grašak, seckan krompir opran pirinač. Dodati začin mleveni biber i mlevenu papriku. Preliti vodom da kuva oko 30 minuta. Dodati paradajz iz flaše, prodrmati i zapeći u rerni da porumeni oko 30 minuta na 210 stepeni C. Naš đuveč je gotov. Uživajte u predivnom ukusu.

4. Četvrtak – Boranija u paradajz sosu

Ova kombinacija boranije, krompira i paradajza daje bogat ukus, a povrće se krčka dok ne postane potpuno mekano i upije sve arome. Rezultat je topao i mirisan obrok koji se može jesti samostalno ili kao prilog uz druga jela.

Sastojci:

• 500 g boranije
• 1 glavica crnog luka
• 5 većih krompira
• 400 g pasiranog paradajza
• 100 ml vode (po potrebi i više)
• so po ukusu
• biber po ukusu

Priprema:

Crni luk očistite i isecite na tanke kriške, a krompir oljuštite i isecite na veće komade.

Ukoliko postite na ulju, luk dinstajte na 2-3 kašike maslinovog ulja, jelo će imati još lepši ukus.

U šerpu stavite luk i kratko ga dinstajte na malo vode na srednjoj temperaturi dok ne omekša.

Dodajte krompir, pasirani paradajz i pola šolje vode. Sve dobro promešajte, poklopite i kuvajte oko 10 minuta na umerenoj vatri.

Zatim ubacite boraniju, posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte, poklopite i ostavite da se krčka oko 20 do 25 minuta.

Umesto krompira možete koristi i pirinač, uz malo duže kuvanje, a u galeriji ispod pogledajte savete poznatog kuvara Gordona Remzija za pravilnu pripremu pirinča.

5. Petak - Posne punjene paprike na vodi

Posne punjene paprike odličan su izbor za dane posta na vodi. Nadev od sojinih ljuspica, pečuraka i pirinča čini ih zasitnim, dok se paprike peku u jednostavnom prelivu od brašna i vode.

Sastojci

1. 4 crvene paprike šilje
2. 1 manji praziluk
3. 100 g sojinih ljuspica
4. 200 g šampinjona
5. 100 g pirinča
6. 1 krompir

Za preliv:

• 1 kašičica brašna
• voda
• so i začini po ukusu

Priprema

Sojine ljuspice prelijte toplom vodom i ostavite oko 10 minuta da nabubre. Šampinjone i praziluk sitno iseckajte, pa ih prodinstajte u tiganju na malo vode. Dodajte oceđene sojine ljuspice i prethodno skuvan pirinač, začinite po ukusu i sve dobro sjedinite.

Paprike operite, očistite od semenki i napunite pripremljenim nadevom. Otvor svake paprike zatvorite kolutom krompira kako fil ne bi ispadao tokom pečenja. Poređajte ih u posudu za pečenje i sipajte malo vode.

Brašno razmutite sa malo vode tako da dobijete redak preliv, pa ga prelijte preko paprika. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta, dok paprike ne omekšaju i blago ne porumene.

Za intenzivniji ukus u nadev možete dodati mlevenu slatku papriku, beli luk u prahu, biber ili sušeni peršun. Recept je bez ulja i pogodan za dane kada se posti na vodi.

6. Subota – Pastrmka u kremastom sosu od oraha

Ako želite ukusan i malo drugačiji posni ručak, pastrmka u sosu od oraha odličan je izbor. Riba se kratko prži, a zatim preliva aromatičnim sosom od mlevenih oraha, belog luka i belog vina, koji joj daje bogat i karakterističan ukus.

Sastojci

• 2 pastrmke
• 200 g oraha
• 4 kašike brašna
• 2 čaše vode
• 1 čaša belog vina
• 3 čena belog luka
• maslinovo ulje
• malo sirćeta ili limunovog soka
• so po ukusu

Priprema

Pastrmke očistite, posolite i uvaljajte u brašno. Na zagrejanom maslinovom ulju pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Gotovu ribu izvadite i ostavite sa strane.

U istom tiganju dodajte još malo brašna i mlevene orahe, pa kratko propržite uz mešanje. Vodu i belo vino pomešajte sa sitno iseckanim ili izgnječenim belim lukom, a zatim postepeno sipajte u tiganj. Mešajte dok se sos ne sjedini i blago ne zgusne.

Dodajte malo limunovog soka ili sirćeta i po potrebi još soli. Vratite pastrmke u sos i ostavite ih nekoliko minuta na tihoj vatri kako bi upile aromu.

Poslužite odmah, uz kuvani krompir, blitvu ili svežu salatu.

7. Nedelja - Riblja čorba na španski način od dve vrste morske ribe

Mirisna i lagana riblja čorba sa dve vrste ribe, povrćem i gamborima odličan je izbor za posni ručak. Mediteranski ukus daju joj beli luk, timijan, limun i svež peršun, dok različite vrste ribe čine čorbu bogatijom i aromatičnijom.

Sastojci

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 štapić celera
• 1 kašičica slatke paprike
• 1/2 kašičice sušenog timijana
• 960 ml ribljeg bujona
• 100 g rezanaca
• 2 fileta bakalara, po oko 200 g
• 1 filet šarana
• 12 gambora
• 2 lovorova lista
• 1 limun
• svež peršun
• so i biber po ukusu

Priprema

U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte sitno seckan crni luk. Kada omekša, ubacite iseckan beli luk, šargarepu i celer. Kratko prodinstajte, pa dodajte slatku papriku, timijan, lovorov list, so i biber.

Prelijte ribljim bujonom i sačekajte da čorba provri. Dodajte rezance i kuvajte prema uputstvu sa pakovanja.

Za to vreme filete bakalara i šarana očistite od kostiju i isecite na komade veličine zalogaja. Gambore očistite, operite i prosušite.

Kada su rezanci gotovo skuvani, u čorbu ubacite komade ribe i gambore. Kuvajte još oko 5 minuta, odnosno dok riba ne bude potpuno skuvana, a zatim sklonite sa šporeta.

Čorbu servirajte toplu, sa nekoliko kapi sveže ceđenog limuna i sitno seckanim peršunom.

 Stil / Youtube