Postoje torte koje se ne prave samo zbog ukusa, već i zbog posebnih trenutaka kojima daju dodatnu čar. Čoko nugat torta je upravo jedna od takvih poslastica — bogata, raskošna i savršeno kremasta, sa spojem intenzivne crne čokolade, nežnog nugat krema, prženog lešnika i vazdušastih kora koje se tope pri svakom zalogaju.
Ova torta je idealan izbor za svečane prilike, rođendane, praznike ili porodična okupljanja, kada želite da na sto iznesete desert koji izgleda elegantno i čiji ukus ostaje dugo u sećanju. Iako priprema zahteva malo više vremena i strpljenja zbog više slojeva, svaki korak se na kraju isplati jer rezultat je bogata torta savršene teksture i punog čokoladnog ukusa.
Posebnu čar daju joj dva različita fila — jedan intenzivan i čokoladan sa žumancima, pudingom i maslacem, a drugi laganiji i kremastiji, obogaćen nugat kremom, lešnikom i čokoladom. U kombinaciji sa mekanim korama od lešnika, dobija se savršen balans ukusa.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaDesert
Porcije / količina12
Energetska vrednost13.000 cal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade100 min
Ukupno vreme120 min
Sastojci
- 10 belanaca
- 5 kašika šećera
- 100 g mlevenog lešnika
- 2 kašike brašna
- 5 g praška za pecivo
- 600 ml mleka
- 150 ml mleka
- 80 g pudinga sa ukusom čokolade
- 5 kašika šećera
- 100 g crne čokolade
- 20 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 200 g crne čokolade
- 250 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 200 g šlaga u prahu
- 300 ml mleka ili hladne vode
- 180 g kisele pavlake
- 200 g belog nugat krema
- 100–200 g mlevenog ili blendiranog lešnika
- 100 g rendane ili blendirane čokolade
Priprema
Priprema kora
Belanca umutite sa šećerom u čvrst sneg, sve dok smesa ne postane potpuno penasta i stabilna. Zatim dodajte mleveni lešnik, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite špatulom ili varjačom kako bi smesa ostala vazdušasta.
Veliki pleh od rerne dimenzija oko 42 x 32 cm obložite papirom za pečenje, sipajte pripremljenu smesu i ravnomerno je rasporedite.
Koru pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok blago ne porumeni.
Isti postupak ponovite još jednom kako biste dobili dve velike kore.
Kada se kore potpuno ohlade, svaku presecite na pola tako da dobijete ukupno četiri kore.
Priprema čokoladnog fila
600 ml mleka stavite da provri.
U posebnoj posudi sjedinite puding, šećer i 150 ml mleka, pa kada mleko provri, dodajte ovu smesu i dobro promešajte.
Vratite sve u šerpu i kuvajte dok se ne dobije gust puding. Kada je skuvan, dodajte crnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Prekrijte fil providnom folijom tako da dodiruje površinu krema i ostavite da se ohladi.
Za drugi deo fila umutite žumanca sa šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Kuvajte ih na pari oko 20 minuta, odnosno dok smesa ne postane dovoljno gusta.
Dodajte crnu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne sjedini.
Ostavite krem da se ohladi uz povremeno mešanje.
Posebno umutite maslac sa šećerom u prahu, zatim dodajte ohlađeni krem od žumanaca i sve sjedinite mikserom.
Nakon toga dodajte pripremljeni puding i mutite kratko dok se sve ne poveže u gladak krem.
Ako je puding previše čvrst, prvo ga posebno umutite sa malo pripremljenog krema, pa ga tek onda dodajte ostatku fila.
Vodite računa da se fil ne muti predugo, jer može početi da se odvaja.
Priprema nugat fila
Umutite šlag sa hladnim mlekom ili vodom prema uputstvu.
Dodajte kiselu pavlaku, nugat krem, mleveni lešnik i rendanu ili blendiranu čokoladu.
Sve zajedno kratko umutite dok ne dobijete gust, kremast fil.
Slaganje torte
Tortu slažite sledećim redosledom:
- kora
- čokoladni fil
- nugat fil
- kora
- čokoladni fil
- nugat fil
Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i filove.
Nemojte štedeti na filu — količina je dovoljna da torta bude bogata i sočna, čak i ako pravite više slojeva.
Kada je torta završena, ostavite je u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Najlepši ukus dobija nakon nekoliko sati hlađenja, a idealno je da odstoji preko noći.
Pre služenja ukrasite je po želji — rendanom čokoladom, lešnicima, čokoladnom glazurom ili šlagom.
Uživajte u ovoj raskošnoj čoko nugat torti i njenom savršenom spoju čokolade, lešnika i kremaste teksture!
(Domaći recepti)
