Recept za Grčku griz alvu: Dok se kod nas ovaj slatkiš pravio u nemaštini za vreme rata, kod njih je specijalitet tokom posta

Grci griz halvu prave tokom posnih dana i Velikog Vaskršnjeg posta. To je recept koji se pravi lako, a jede se u jednom dahu.

Priprema:

1. Tradicionalni odnos grčke halve je (1 ulje – 2 griza – 3 šećera – 4 vode), ali pošto je ta halva previše slatka, onda mera izgleda ovako 1-2-2-4.
2. Ako volite slađu halvu, jednostavno pratite klasičan recept.
3. Stavite bademe u činiju i prelijte ih ključalom vodom.
4. Ostavite da odstoji 20–30 minuta.
5. Zatim, rukama, nežno pritisnite svaki badem i uklonite koru. Koža će lako skliznuti.
6. Ostavite ih sa strane.
7. U šerpu dodajte vodu, šećer, štapić cimeta i koru pomorandže
8. Dovedite do ključanja i krčkajte 3–4 minuta.
9. Sklonite sa vatre, zatvorite poklopac i držite na toplom.

Važno:

1. Ne želimo gust sirup, samo da se šećer rastvori i da se ukusi prožmu.
2. U drugoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
3. Dodajte griz i stalno mešajte dok ne postane zlatno braon i mirisno. Ovo traje oko 6–8 minuta.
4. Na pola vremena pečenja dodajte bademe i cimet u prahu da se i oni dobro prepeku.
5. Veoma pažljivo i polako sipajte topli sirup u griz uz neprekidno mešanje.
6. Budite oprezni — smesa će se peniti i prskati.
7. Nastavite da mešate dok se smesa ne zgusne i ne odvoji od ivica lonca.
8. Prebacite halvu direktno u kalup za tortu prečnika oko 35 cm.
9. Poleđinom kašike čvrsto pritisnite halvu u kalup tako da nema vazdušnih džepova.
10. Ostavite je da odstoji oko 45 minuta da se stvrdne.
11. Izvadite halvu iz kalupa na tanjir za serviranje i pospite mlevenim cimetom.

A kako Grci prave krompir salatu pogledajte ovde.