Knedle sa šljivama su tradicionalni desert koji nmema ko ne voli, a njegova posna verzija bez jaja i mleka idealna je za ove dane posta. Mekane su, zasitne i savršene kao slatki obrok ili desert.
Osnovne informacije
Kuhinja: Tradicionalna / Balkanska
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Broj porcija: oko 20–24 knedle
Kalorije: oko 180–220 kalorija po porciji
Sastojci:
Testo:
- 800 g krompira
- 400 g brašna
- 200 g griza (opciono)
- 1 kašičica soli
- 1–2 kašike ulja
Punjenje:
- oko 20 šljiva (svežih ili zamrznutih), bez koštica
Za valjanje:
- 150–200 g prezli
- 3–4 kašike ulja
- 3–4 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera (po želji)
Priprema
1. Priprema testa
Krompir skuvati u ljusci ili oljušten u posoljenoj vodi. Kada omekša, ocediti ga, ispasirati i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađen krompir dodati brašno, griz, so i malo ulja, pa zamesiti mekano i glatko testo.
2. Oblikovanje knedli
Testo rastanjiti na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 1 cm. Iseći na kvadrate, u sredinu svakog staviti šljivu bez koštice i pažljivo zatvoriti testo oko nje. Oblikovati kuglice (knedle).
3. Kuvanje
U velikoj šerpi provriti posoljenu vodu. Spuštati knedle u ključalu vodu i kuvati dok ne isplivaju na površinu. Kada isplivaju, kuvati još 1–2 minuta, zatim ih izvaditi rešetkastom kašikom.
4. Završnica
Na tiganju zagrejati ulje, dodati prezle i pržiti dok ne porumene. Kuvane knedle uvaljati u tople prezle, zatim posuti šećerom i vanilin šećerom po želji.
