Posne orasnice su klasičan, hrskav sitni kolač koji se brzo priprema. Skroman, ali istovremeno bogat kolač od oraha često se služi uz čaj ili kafu posle ručka.
Sastojci
- 350 g mlevenih oraha
- 300 g posnog margarina (omekšalog)
- 650 g šećera u prahu
- 350 g brašna
- 1½ kašičica praška za pecivo
- šaka seckanih oraha za valjanje
Priprema
Najpre u većoj posudi umutite omekšali posni margarin sa šećerom u prahu. Mutite dok smesa ne postane penasta i svetla, kao što su nekada radili u starim manastirskim kuhinjama drvenom varjačom.
U tako pripremljenu smesu dodajte mlevene orahe i dobro izmešajte da se svi sastojci sjedine.
Posebno pomešajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte u smesu sa orasima. Mesite dok ne dobijete glatko i čvrsto testo koje se lako oblikuje.
Od testa otkidajte male komade i oblikujte ih u kiflice ili potkovice – oblik po kome su orasnice i dobile ime. Po želji ih lagano uvaljajte u seckane orahe kako bi dobile hrskavu koricu.
Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svakog kolača.
Pecite u rerni zagrejanoj na 150–160°C oko 15 minuta. Orasnice treba da ostanu svetle, tek blago porumene, dok iznutra ostaju mekane i mirisne.
Kada se ohlade, postaju blago hrskave spolja, a bogate i orašaste iznutra.
Posnija varijanta bez margarina
U vreme strogog posta margarin se može zameniti snegom od akvafabe (tečnost iz konzerve leblebija). Umutite oko 10 kašika akvafabe sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst sneg, pa ga lagano umešajte sa orasima i ostalim sastojcima i nastavite postupak kao u osnovnom receptu.
