Šnenokle su tradicionalni domaći desert koji se priprema od mleka, jaja i laganih šne-belanaca. Poznate su po svom nežnom ukusu i vazdušastoj teksturi, a često su deo porodičnih ručkova i prazničnih trpeza. Ovaj desert je jednostavan, a veoma efektan, posebno kada se dobro ohladi.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća / balkanska
Vreme pripreme: oko 30–40 minuta
Vreme hlađenja: najmanje 1 sat
Težina pripreme: srednja
Prinos: 4–6 porcija
Sastojci
Osnovni sastojci
- 1 litar mleka
- 4–6 jaja (odvojiti belanca od žumanaca)
- 5–6 kašika šećera (po ukusu)
- 1–2 kašike brašna ili gustina
- 1–2 kesice vanilin šećera
Po želji
- prstohvat soli
- rendana čokolada
- mleveni keks
- cimet
Priprema
1. Priprema mleka
U veću šerpu sipajte litar mleka i zagrevajte na srednjoj temperaturi. Mleko ne sme da provri, već samo blago da struji.
2. Priprema šne-knedli
Belanca umutite u čvrst sneg uz prstohvat soli. Po želji, tokom mućenja dodajte 1–2 kašike šećera.
3. Kuvanje belanaca
Kašikom vadite knedle od belanaca i pažljivo ih spuštajte u toplo mleko. Kuvajte oko 1 minut, zatim ih okrenite i kuvajte još oko 1 minut. Gotove knedle vadite rešetkastom kašikom i odložite u činiju.
4. Priprema krema od žumanaca
U posebnoj posudi umutite žumanca sa preostalim šećerom i vanilin šećerom. Dodajte 1–2 kašike brašna ili gustina i malo hladnog mleka da dobijete glatku smesu bez grudvica.
5. Kuvanje krema
Smesu od žumanaca sipajte u mleko u kojem su se kuvale šne-knedle. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se krem ne zgusne (treba da bude nešto ređi od pudinga).
6. Spajanje i hlađenje
Šne-knedle poređajte u posudu za serviranje i prelijte toplim kremom. Ostavite da se potpuno ohladi pre služenja.
Serviranje
Po želji, na dno posude možete staviti izlomljen keks, a odozgo posuti rendanom čokoladom ili cimetom. Đnenokle su najlepše kada su dobro ohlađene i blago kremaste.
Savet
Ako želite laganiji krem, koristite gustin umesto brašna. Za bogatiji ukus, u mleko možete dodati malo limunove kore ili burbon vanile.
