Recept za domaće njoke u kremastom sosu od pečuraka: Prave se brzo i lako, a kad ih probate nikada više nećete koristiti kupovne

Domaće njoke su jednostavno, a izuzetno ukusno jelo koje se lako prilagođava različitim sosovima. Mekane, lagane i nežne, idealne su i za svakodnevni obrok, ali i za posebne prilike. Ovaj recept je klasičan i provereno dobar, savršen i za one koji prvi put prave njoke.

Sastojci

• 1 kg krompira
• 200–250 g oštrog brašna (i malo više za posipanje)
• 1 jaje
• So po ukusu
• Po želji: malo maslaca

Priprema

Kuvanje krompira

Krompir skuvajte u posoljenoj vodi – možete ga kuvati oljuštenog i isečenog na krupne komade ili celog u ljusci, pa ga kasnije oljuštiti. Važno je da bude potpuno mekan.

Priprema pirea

Skuvani krompir dobro ispasirajte ili izgnječite dok je još topao. Posolite po ukusu i, po želji, dodajte malo maslaca. Ostavite da se kratko prohladi.

Dodavanje jajeta i brašna

U prohlađen pire dodajte jaje i kratko sjedinite viljuškom ili rukama. Postepeno dodajte brašno i lagano mesite dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi previše za ruke. Ne mesite dugo.

Oblikovanje njoka

Testo podelite na nekoliko delova. Svaki deo oblikujte u valjak debljine oko 1,5–2 cm, pa secite na komadiće dužine 2–3 cm. Po želji, svaki komadić možete prevući preko viljuške ili daske za njoke radi šara.

Kuvanje

Njoke spuštajte u ključalu, dobro posoljenu vodu. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još 1–2 minuta, zatim izvadite rešetkastom kašikom.

Serviranje

Njoke poslužite odmah, uz omiljeni sos – sa maslacem i žalfijom, pestom, gorgonzolom ili klasičnim paradajz sosom.

Saveti

• Nemojte dodavati previše brašna – previše tvrde njoke gube mekoću.
• Testo ne treba dugo mesiti.
• Njoke možete zamrznuti: poređajte ih na papir za pečenje, kratko zamrznite, pa spakujte u kese.

Recept za njoke u kremastom sosu sa pečurkama

Ovo je kremasto, mirisno i zasitno jelo koje se pravi brzo, a uvek ostavlja utisak domaće kuhinje. Savršeno se slaže uz domaće njoke.

Osnovne informacije

Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Težina pripreme: lako
Broj porcija: 2–3
Tip jela: slano, glavno jelo

Sastojci

• 500 g njoka
• 250 g pečuraka (šampinjoni ili bukovače)
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 1 manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 2 kašike ulja ili maslaca
• So i biber po ukusu
• Malo suvog peršuna ili timijana
• Rendani parmezan (po želji)

Priprema

Priprema njoka: Njoke skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još minut, pa ocedite.

Priprema sosa: Na tiganju zagrejte ulje ili maslac i propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte seckane pečurke i pržite dok ne omekšaju i puste vodu. Ubacite sitno seckan beli luk i kratko propržite.

Krem sos: Dodajte pavlaku za kuvanje, posolite, pobiberite i ubacite začinsko bilje. Kuvajte na tihoj vatri nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.

Spajanje: U sos dodajte kuvane njoke, lagano promešajte i kuvajte još 1–2 minuta da se ukusi sjedine.

Serviranje: Poslužite toplo, posuto rendanim parmezanom i uz zelenu salatu.

Savet

Ako želiš bogatiji ukus, možeš dodati malo belog vina ili kockicu gorgonzole u sos.

Prijatno!