Posni nedeljni ručak za celu porodicu: Od čorbice do deserta, a sve se sprema brzo i lako

Evo kako da spremite nedeljni ručak koji je pun boje, topline i ukusa, obrok koji okuplja porodicu i unosi radost u kuću, bez osećaja težine i uz maksimalno poštovanje posta i zdrave ishrane.

Savet: Čorba treba da bude lagano ljuta i osvežavajuća.

2. Heljda sa povrćem

Sastojci:

• beli deo od 3 praziluka
• 1/2 crvene paprike
• 200 g pečuraka
• 200 g heljde
• 600 ml vode
• 1 kašika limunovog soka
• so, biber, malo ulja 

Priprema:

1. Heljdu oplakati i kuvati u 600 ml vode oko 12–15 minuta.
2. Na malo ulja propržiti praziluk, papriku i pečurke 7–8 minuta.
3. Dodati kuvanu heljdu, so, biber i limunov sok.
4. Lagano promešati i ostaviti da odmori 5 minuta.

3. Kiseli kupus sa pirinčem

Sastojci:

• 1 glavica kiselog kupusa (ili 1/2 za manju količinu)
• po želji 1/2 crnog luka
• 1 kašika crvene paprike
• 3–4 kašike pirinča
• malo ulja

Priprema:

1. Iseckati kupus i kratko prodinstati sa lukom.
2. Dodati crvenu papriku i pirinač.
3. Naliti vodu toliko da ogrezne.
4. Kuvati 25–30 minuta, dok pirinač omekša.
5. Po potrebi doliti vodu.

4. Umotani riblji fileti sa škampima

Sastojci:

• 150 g očišćenih škampa
• 3 kašike prezli
• 1–2 štapića celera
• 3 kašike posnog majoneza
• so, biber
• 700 g ribljih fileta (širih i tanjih za rolanje)
• maslinovo ulje

Priprema:

1. Na malo ulja kratko propržiti škampe 2–3 min.
2. Iseckati celer, pomešati ga sa škampima, prezlama, majonezom, solju i biberom — dobije se punjenje.
3. Na svaki riblji filet staviti kašiku nadeva i urolati.
4. Poređati u pleh, premazati uljem i peći 20–25 min na 190°C.

5. Posne ajvar rolnice

Sastojci:

• 200 ml mineralne vode
• 8 g suvog kvasca
• 500 g brašna
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 3 kašike ajvara

Priprema:

1. Umutiti mineralnu vodu, kvasac, ulje, so i brašno.
2. Zamesiti meko testo i ostaviti da naraste 30–40 min.
3. Razviti testo, premazati ajvarom i uviti rolnice.
4. Peći 20 min na 200°C. 

6. Preliv za ajvar rolnice

Sastojci:

• 2 kašike posnog margarina
• 1 kašika brašna
• 2 kašike limunovog soka
• malo vode
• so, biber

Priprema:

1. Otopiti margarin i dodati brašno, kratko propržiti.
2. Naliti malo vode da se dobije glatka masa.
3. Dodati so, biber i limunov sok.
4. Kuvati 2 minuta i time preliti kiflice.

7. Posni i bezglutenski desert sa malinama

Sastojci:

• 225 g bademovog brašna
• 225 g bezglutenskog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode
• 8 kašika kokosovog ili običnog šećera
• 3 kašike limunovog soka
• 90 ml ulja
• 300 ml bademovog mleka
• 250 g malina

Priprema:

1. Pomešati suve sastojke.
2. Dodati ulje, limun i mleko — napraviti glatko testo.
3. Ubaciti maline i lagano promešati.
4. Sipati u pleh i peći 25–30 min na 180°C.