Najbolji posni gulaš: Sprema se za pola sata, a veoma je izdašan i ukusan

Osnovne informacije

• Priprema: 15 minuta
• Kuvanje: 40–45 minuta
• Broj porcija: 4–6
• Težina: laka
• Vrsta jela: glavno jelo, posno

Sastojci

• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 3 šargarepe
• 1 manji koren peršuna
• 1 crvena paprika
• 2 krompira srednje veličine
• 400 g svežih šampinjona
• 400 g paradajza (svežeg ili iz konzerve)
• 1 kašika paradajz pirea
• 2–3 kašike ulja
• 1 kašika brašna (opciono, za zgušnjavanje)
• 1 kašičica slatke paprike u prahu
• ½ kašičice dimljene paprike (opciono)
• ½ kašičice suvog bilja (majčina dušica, peršun)
• So i biber po ukusu
• 400–500 ml povrtnog bujona ili vode

Priprema

1. Priprema povrća:
   Luk sitno iseckajte, beli luk usitnite, šargarepu i peršun oljuštite i iseckajte na kolutove, papriku na trakice, krompir na kockice, a šampinjone očistite i iseckajte na listove ili četvrtine.
2. Prženje luka i začina:
   U dubljoj šerpi zagrejte ulje. Dodajte crni luk i propržite dok ne postane staklast. Ubacite beli luk i propržite još minut. Dodajte slatku i dimljenu papriku, kratko promešajte da paprika ne zagori.
3. Dodavanje povrća i paradajza:
   Ubacite šargarepu, peršun i papriku, kratko propržite, zatim dodajte paradajz i paradajz pire. Promešajte da se sve poveže.
4. Dodavanje tečnosti:
   Sipajte povrtni bujon ili vodu da pokrije povrće. Posolite, pobiberite i dodajte suvo bilje. Poklopite i kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
5. Dodavanje krompira i šampinjona:
   Dodajte krompir i šampinjone, kuvajte još 15–20 minuta dok povrće i gljive ne omekšaju.
6. Zgušnjavanje (opciono):
   Ako želite gušći gulaš, razmutite brašno u malo hladne vode i polako dodajte u gulaš uz stalno mešanje.
7. Finalni dodaci:
   Probajte i po potrebi dosolite. Poslužite toplo, ukrašeno svežim peršunom, uz hleb, palentu ili testeninu.