Dva posna rolata od gotovih kora sa istom smesom: Puni su sočnog fila, a gotovi za 30 minuta

Ovi posni rolati su jednostavni za pripremu, a istovremeno veoma ukusni. Koristeći gotove kore i univerzalni fil, možete pripremiti dva različita rolata – jedan sa ajvarom, a drugi sa blitvom ili spanaćem. Rolati su mekani, sočni i idealni za posnu trpezu, užinu ili svečane prilike.

• 100 g pšeničnog brašna
• 100 g kukuruznog brašna (ili ukupno 200 g jednog po izboru)
• 12 g praška za pecivo (1 kesica)
• 1 kašičica suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 250 ml ulja
• 500 ml gazirane vode
• Za fil za prvi rolat:
• 180 g ajvara
• oko 50 g susama (po želji)

Za fil za drugi rolat:

• 180 g blitve ili spanaća (po želji)
• Za oba rolata:
• 2 veća struka praziluka
• 700 g pečuraka (šampinjoni)
• 2 kašičice soli
• 2 kašičice suvog začina
• 1 kašičica bibera
• 70 ml ulja za prženje
• Za premazivanje gotovih rolata:
• 4 pune kašike posnog majoneza

Priprema

1. Priprema fila za kore

• U većoj posudi pomešajte pšenično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo, suvi kvasac i so.
• Dodajte ulje i gaziranu vodu, pa mešajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
• Smesu podelite na dva jednaka dela – po jedan deo za svaki rolat.

2. Dodavanje dodatnih sastojaka

• Prvi rolat: U jednu polovinu smese dodajte ajvar i promešajte.
• Drugi rolat: U drugu polovinu smese dodajte blitvu ili spanać i malo soli, pa promešajte.

3. Slaganje i pečenje rolata

• Svaki rolat se sastoji od 8 kora.
• Na pleh stavite prvu koru i premažite je odgovarajućom smesom. Ponovite postupak sa preostalih 7 kora.
• Kod prvog rolata, preko poslednje kore pospite susam.
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 120°C oko 20 minuta.
• Po završetku pečenja, pokrijte mokrom krpom da omekša i ostavite da se hladi.

4. Priprema fila za punjenje

• Sitno iseckajte praziluk i šampinjone.
• U tiganj sipajte ulje i propržite praziluk, a zatim dodajte šampinjone.
• Posolite i dinstajte dok sva tečnost ne ispari.
• Na kraju dodajte suvi začin i biber po ukusu. Ostavite fil da se ohladi.

5. Punjenje i oblikovanje rolata

• Okrenite rolat zadnjom stranom na gore i premažite sa 2 kašike posnog majoneza.
• Ravnomerno rasporedite polovinu fila preko cele površine rolata.
• Urolajte i uvijte u foliju, pa stavite u frižider da se fil i kore sjedine.
• Ponovite postupak sa drugim rolatom.

6. Serviranje

• Nakon hlađenja, rolati se seku na željene komade i serviraju.
• Idealno je poslužiti ih kao predjelo, užinu ili na posnoj trpezi.