Najkremastija posna čokoladna torta: Filovi se tope u ustima, a sprema se očas posla

Ako tražite posnu čokoladnu tortukoja je u isto vreme bogata, sočna i neverovatno kremasta — ova verzija će osvojiti sve koji je probaju. Idealan je izbor za posne slave, praznike ili kada želite da pripremite nešto čokoladno i raskošno, ali bez mlečnih sastojaka. Zahvaljujući laganoj kori sa kiselom vodom i dva sloja savršenog fila, ova torta se topi u ustima!

• 300 g brašna
• 250 g šećera
• 1 prašak za pecivo
• Prstohvat sode bikarbone
• 3 kašike džema od kajsije
• 100 g mlevenih oraha
• 300 ml kisele vode
• 4 kašike kakaoa

Za čokoladni krem

• 1 l vode
• 3 posna pudinga (čokolada ili vanila – proveriti deklaraciju)
• 1 kašika brašna
• 100 g posne čokolade za kuvanje
• 200 g posnog margarina (sobne temperature)
• 3 kašike šećera
• 50 g šećera u prahu

Za šlag

• 300 g posnog šlaga (čokolada ili vanila)
• Hladna kisela voda po potrebi za mućenje

Priprema

1. Priprema kore

• Zagrejati rernu na 200°C.
• U većoj posudi sjediniti sve sastojke za koru — redosled nije bitan, samo dobro umutite smesu.
• Veliki pleh od rerne obložiti papirom za pečenje i izliti smesu.
• Peći 20–25 minuta.
• Kora će ostati blago lepljiva na dodir — to znači da je sočna. Ne prepeći, jer će ivice biti tvrđe.
• Kada se ohladi, koru preseći na tri trake po širini pleha.

2. Priprema čokoladnog fila

• U 200 ml vode umešati puding, šećer i brašno.
• Preostalu vodu staviti da provri, pa umešati puding smesu.
• Kuvati uz mešanje dok se ne zgusne, zatim dodati čokoladu i mešati dok se ne otopi.
• Ostaviti da se fil ohladi — prvo na sobnoj temperaturi, zatim u frižideru da se lepo stegne.
• Umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom u gladak, svilenkast krem.

3. Priprema šlaga

• Umutiti šlag sa hladnom kiselom vodom.
• Početi sa oko 150 ml vode, pa po potrebi postepeno dodavati dok ne dobijete vazdušastu i čvrstu teksturu.

Slaganje torte

Slaganje ide ovim redom:

• Kora
• Čokoladni fil
• Šlag
• Kora
• Čokoladni fil
• Šlag
• Kora

Premazati ostatkom fila i šlaga po vrhu i sa strane

Saveti za lepo formiranje:

Možete slagati tortu u uski kalup kako bi zadržala oblik. Po završetku je stavite u zamrzivač na nekoliko sati, zatim okrenite i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi da otpusti pre serviranja.

Serviranje

Dobro rashladiti pre sečenja — tada je najkremastija i najukusnija! Poslužite uz kafu ili neko posno desertno vino i uživajte u svakom zalogaju.

(Domaći recepti)