On tvrdi da se najslasniji bolonjeze dobija od pelata iz konzerve, a naročito uživa u sosu kod kojeg su svi sastojci otprilike iste veličine. Zbog toga, tokom pripreme, luk, šargarepu i celer nasecka na sitne kockice u blenderu.
Sastojci:
- ½ kg mlevenog junećeg mesa
- ½ kg mlevenog svinjskog mesa
- 50 grama dimljene slanine
- grančica ruzmarina
- 1 luk
- 2 šargarepe
- 2 lista celera
- 2 konzerve pelata od 400 ml
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 800 ml vode
- malo maslinovog ulja
- so
- biber
Kremasta fantazija: Originalna italijanska pasta karbonara gotova za 15 minuta! (FOTO)
Priprema:
- Naseckajte listiće ruzmarina i stavite da ih dinstate na malo maslinovog ulja.
- Dodajte naseckanu slaninu.
- U lonac dodajte mlevenu junetinu i svinjetinu , te dinstajte uz često mešanje sve dok meso ne dobije lepu smeđu boju. Za to će vam biti potrebno otprilike deset minuta.
-
U blenderu naseckajte luk, šargarepu i celer na istu veličinu kao i mleveno meso.
- Stavite povrće u lonac i dinstajte desetak minuta.
- Mesu i povrću dodajte koncentrat paradajza i pelat, te promešajte i ulijte vodu.
- Smanjite temperaturu i pustite da se sve zajedno kuva oko 90 minuta.
- Poslužite uz testeninu i malo narendanog parmezana.
Tajni recept za špagete bolonjeze: Vrhunski kuvari ih ovako prave!
