Elsvort Verham je bio kardiohirurg nadaleko čuven i poznat po tome jer se zalagao za zdravu ishranu zasnovanu na biljkama. Ovaj doktor je imao 95 godina kada se penzionisao, a do tada je čak aktivno operisao ljude. Kada je otišao u penziju, tvrdio je da to nije zbog starosti ili nemoći već jer mora "da ustupi mesto mladima."
Tokom decenija rada na kardiohirurgiji, dr Verham se nagledao svega:
"Arterije mesojeda kao da su cementirane masnoćom. Ali oni koji jedu biljke imaju čiste, fleksibilne krvne sudove. Kao da su mladi“, ispričao je on studentima.
Doktor se sam odrekao mesa i mlečnih proizvoda kada je napuno 50 godina. To je uradio iz čiste logike, jer je video kako izgledaju i od čega boluju ljudi koji svakodnevno konzumiraju meso.
Kasnije studije su potvrdile da ishrana zasnovana na biljkama smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i do 70%. Ali Verham nije bio fanatik — jednostavno je jeo ono što mu je davalo energiju, a ne ono što ga je iscrpljivalo.
„Kada bi ljudi jeli biljke, većina operacija srca bi bila nepotrebna“, rekao je on svojevremeno.
Evo šta je jeo doktor Verham
Doručak - ovsena kaša sa svežim voćem i orašastim plodovima. Ova kaša podrazumeva samo ovas, sveže voće i orašaste plodove, bez šećera.
„Svaka kašika šećera je mala pukotina u vašim arterijama," tvrdio je ovaj doktor.
Ručak - sočivo sa cveklom i belim lukom
Iako ovaj obrok deluje siromašno, ipak doktor je tvrdio da upravo ova hrana daje telu vitalnost, poboljšava krvotok, snižava krvni pritisak i bori se protiv upala.
Više od hrane: Navike koje produžavaju život
1. Pokret – uvek.
Doktor je hodao, orezivao žbunje i penjao se uz stepenice dok nije napunio sto godina. Smejao se: „Lift ti krade mladost.“ Čak i kratka šetnja posle jela, rekao je, čini tvoje krvne sudove srećnim.
2. U krevetu do 23:00.
Rano je legao i ustajao u pet ujutru. Govorio je da se najvažniji regenerativni procesi odvijaju pre ponoći. „Spavaj ranije, stari kasnije“, voleo je da kaže.
3. Voda umesto kafe.
Šest čaša čiste vode dnevno. Ni mineralne, ni gazirane – obične. To mu je pomagalo da održi čistoću krvi i normalan krvni pritisak. Jutra je počinjao toplom vodom sa limunom – navika koja danas gotovo postaje moderna, ali je tada delovala čudno.
„Ne tražite magične lekove. Magija leži u jednostavnosti“, rekao je.
