Ako ste slatkiše zamenili suvim voćem - napravili ste ogromnu grešku: Evo zašto

Većina nas jaku želju za slatkišima menja suvim voćem koje je puno vitamina. Nutricionistkinja Olga Jablokova priča o tome da li se isplati zameniti slatkiše suvim kajsijama i suvim šljivama, i da li se isplati zadovoljiti želju za slatkišima sušenim voćem?

Previše šećera

Kada se sveže voće suši, veći deo njegovog sadržaja vode – do 80-90% – nestaje. Ovim postupkom se šećer koncentriše, a 100 grama sušenog voća sadrži nekoliko puta više ugljenih hidrata nego sveže voće. Na primer, sveže grožđe sadrži oko 16 g šećera na 100 g, dok suvo grožđe sadrži 60-70 g. Sveže kajsije sadrže približno 8-10 g šećera na 100 g, dok suve kajsije sadrže oko 50 g.

Zbog toga je sušeno voće u suštini koncentrovani šećer. Prekomerna konzumacija može negativno uticati na nivo glukoze u krvi i povećati taloženje masti. Stoga je važno pratiti količinu sušenog voća u ishrani i uključivati ga umereno.

Sadržaj šećera u sušenom voću (na 100 g)

• Urme - 66 g
• Sušene kajsije - 54 g
• Suve šljive - 25 g
• Suvo grožđe - 60 g
• Sušene jabuke - 45-50 g (u zavisnosti od sorte)
• Sušena kruška – 62 g
• Sušene smokve - 48 g
• Sušene trešnje - 20 g

Prednosti sušenog voća

• Sušeno voće sadrži mnoga bioaktivna jedinjenja koja imaju antioksidativna svojstva koja blagotvorno utiču na zdravlje:
• Narandžasto i crveno voće sadrži lutein i zeaksantin, koji su korisni za oči i vid. β-karoten, α-karoten i β-kriptoksantin nalaze se u narandžasto-crvenom sušenom voću, kao što su kajsije, breskve i suve šljive. Ovi prekursori vitamina A pomažu u poboljšanju vida i imuniteta.
• Fenolna jedinjenja i flavonoidi, koji su široko rasprostranjeni u većini sušenog voća, imaju sposobnost da neutrališu slobodne radikale, koji su jedan od faktora starenja i razvoja hroničnih bolesti.
• Sušeno voće sadrži dijetalna vlakna, koja su korisna za zdravlje creva.

Sušeno voće sadrži vitamine i mikroelemente:

• Sušene kajsije su bogate vitaminom A i dobre su za kožu i vid,
• suve šljive sadrže kalijum i dijetalna vlakna, pomažu varenje,
• suvo grožđe je izvor gvožđa i antioksidanata,
• smokve pomažu u jačanju kostiju,
• Urme sadrže vitamin B6, beta-karoten i vitamin K.

Ali sva korisna svojstva će delovati samo ako izaberete prirodno sušeno voće bez dodatog šećera i štetnih materija.

Težak izbor

Tržište sušenog voća je puno širokog izbora, od prirodnog do proizvoda natopljenih šećerom ili tretiranih hemikalijama radi poboljšanja izgleda. Važno je razlikovati istinski prirodni proizvod od onog koji je veštački obrađen; samo će ovaj drugi pružiti prednosti.

Znaci prirodnog sušenog voća:

Izgled je obično neprivlačan: boja nije baš živa, a ponekad postoje tamne mrlje ili neravnine. To je prirodna posledica prirodnog sušenja bez konzervansa ili boja.

Bez sjaja ili lepljivosti. Prirodni proizvod je suv, ima mat završnicu i bez masnih ili lepljivih ostataka.

Odsustvo stranih jakih mirisa koji mogu ukazivati na hemijski tretman.

Spisak sastojaka treba da bude minimalan. Treba navesti samo voće. Ako vidite šećer, šećerni sirup ili E-aditive, izbegavajte kupovinu.

Kako pravilno jesti sušeno voće

Ne jedite više od 30 grama dnevno, po mogućnosti ne svakodnevno. Koristite ih kao zamenu za slatkiše, naizmenično sa svežim voćem i bobičastim voćem. Najbolje je jesti sušeno voće kao desert posle glavnog obroka, a ne kao užinu. Izbegavajte jesti sušeno voće na prazan stomak kako biste izbegli nagli skok šećera u krvi.

Sušeno voće može biti koristan izvor bioaktivnih supstanci, vlakana i antioksidanata, i može pozitivno uticati na crevnu mikrofloru. Međutim, važno je zapamtiti da je sušeno voće izvor prirodnog šećera i kalorija, pa njegova konzumacija treba da bude umerena i obazriva. Najbolje je birati prirodno sušeno voće bez dodatog šećera ili hemijske obrade.

Dakle, sušeno voće je zdrava hrana, ali samo kada se mudro bira i konzumira umereno. Bezopasno je kada se koristi mudro, ali prekomerna i stalna konzumacija može biti štetna po zdravlje.