S obzirom na to da se zimski virusi i "super-grip" brzo šire tokom porodičnih okupljanja, izbegavanje bolesti može delovati kao gotovo nemoguć zadatak. Ali, prema rečima dr Sabine Donaj, lekarke opšte prakse i stručnjakinje za dugovečnost, postoje jednostavni, naučno utemeljeni koraci koji mogu značajno smanjiti šanse da se ozbiljno razbolite.
Lekari opšte prakse provode dane savetujući pacijente kako da se oporave od bolesti, od unosa više tečnosti do odmora, ali kada su u pitanju prehlade, grip i zimski stomačni virusi, šta zapravo rade sami doktori?
Šta radi doktorka kuva kada se razboli?
Dok zdravstveni zvaničnici apeluju na sve koji imaju simptome gripa, kao što su temperatura, ekstreman umor i bolovi u telu, da ostanu i odmaraju kod kuće, dr Sabin je otkrila navike na koje se oslanja kada oseti da joj se "sprema" virus.
"Kada sam bolesna, fokusiram se na hidrataciju i jedem jednostavna, domaća jela koja podržavaju imuni sistem", kaže ona. "Čim se ja, ili neko meni blizak, počne osećati loše, kuvam pileću supu svoje majke, i to ne samo iz sentimentalnih razloga."
Iako se pileća supa često odbacuje kao "bapski lek", istraživanja sugerišu da ona može pružiti stvarne koristi. Nedavni naučni pregled otkrio je da supe na bazi piletine, napravljene sa povrćem i začinskim biljem, donose umerena poboljšanja kod simptoma akutnih infekcija respiratornog trakta, uključujući prehlade, piše "Dejli mejl".
Istraživači sugerišu da ove koristi verovatno dolaze iz kombinacije hidratacije, toplote, nutritivnog sadržaja i blagog antiinflamatornog dejstva.
Obezbeđuje tečnost i elektrolite
Dr Sabin Donaj objašnjava da topli bujon obezbeđuje tečnost i elektrolite u trenutku kada je apetit često nizak, pomažući u sprečavanju dehidratacije. Toplota takođe može olakšati začepljenje nosa i umiriti upaljeno grlo. Ona takođe preferira korišćenje organskih sastojaka kada je bolesna, navodeći da to pomaže u smanjenju izloženosti pesticidima i zagađivačima u vreme kada je prva linija odbrane tela već pod pritiskom.
"Veoma sam svesna toksičnosti, jer to nije dobro za upalne procese", kaže ona. "Zato se obično odlučujem za organske proizvode, naročito kada sam bolesna."
Organska piletina obezbeđuje lako svarljive proteine i aminokiseline poput cisteina, dok tradicionalno pripremljen bujon, koristeći kosti, hrskavicu i vezivno tkivo, sadrži želatin, glicin i prolin.
Iako je veći deo dokaza ukorenjen u biohemiji pre nego u velikim kliničkim ispitivanjima, poznato je da cistein podržava detoksikacione puteve jetre i igra ulogu u razgradnji acetaldehida, jedinjenja povezanog sa glavoboljom i mučninom.
Dr Donaj napominje da je cistein hemijski sličan acetilcisteinu, jedinjenju koje se medicinski koristi za razređivanje sluzi i podršku imunološkoj funkciji. Glicin, u međuvremenu, ima priznata antiinflamatorna dejstva i smatra se da smiruje telesni odgovor "bori se ili beži", koji može biti pojačan tokom infekcije.
"Ovo može pomoći da se objasni zašto pileći bujon deluje tako umirujuće kada ste bolesni", kaže ona. "On ne samo da ublažava odgovor na stres, već podržava i okrepljujući san, a san je kritičan deo imunološkog oporavka."
Šta sadrži njena supa?
Njen recept za supu obično uključuje šargarepu, crni luk, beli luk i celer, što sve može pomoći u smanjenju inflamatornog opterećenja. Šargarepa je bogata beta-karotenom, biljnim jedinjenjem za koje Nacionalni instituti za zdravlje Velike Britanije navode da podržava imunološku funkciju i pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa.
Beli luk je takođe pokazao da podržava imunitet, a studije sugerišu da ima dejstvo protiv bakterija, virusa, gljivica i parazita.
Ali pored pojedinačnih nutrijenata, dr Sabina Donaj kaže da supa nudi širu prednost. "Supa je nežna za creva i metabolički zahteva malo napora“, objašnjava ona. "To omogućava telu da preusmeri energiju ka imunološkoj odbrani i oporavku, a ne na varenje, što vam pomaže da brže ozdravite." San je podjednako vitalan, dodaje ona, jer omogućava telu da se regeneriše i jača imunološke odgovore tokom infekcije.
