Slatki krompir je prepun minerala, vlakana, vitamina i fitonutrijentima - koji pomažu i zdravlju tela i mozga.
Osim toga, jednsotavan je za pripremu i može se spremati na razne načine.
Nutritivna vrednost jednog slatkog krompira srednje veličine:
- 112 kalorija
- 26 grama ugljeno hidrata (8% DV)
- 2 grama proteina
- 0 grama ukupne masti
- 0 grama zasićenih masti
- 4 grama vlakana (15% DV)
- 5 grama šećera
- 438 mg kalijuma (12% DV)
- 32 mg magnezijuma (8% DV)
39 mg kalcijuma (3% DV)
- 0,8 mg gvožđa (3% DV)
- 61 mg fosfora
- 3 mg vitamina C (5% DV)
0,3 mg vitamina B6 (15% DV)
- 18.443 IU vitamina A (386% DV)
Zdravstvene koristi slatkog krompira:
- Bolji vid - zbog vitamina A
- Jak imunitet - vitamin A pomaže i u drugim telesnim funkcijama, uključujući komunikaciju ćelija, rast i diferencijaciju
- Oštriji um - vitamin B6 je bitan koenzim za kognitivni razvoj
- Zdravije i jače srce - kalijum i magnezijum pomažu kod krvnog pritiska.
- Niži holesterol (LDL)- vlakna mogu da pomognu i u smanjenju lošeg holesterola, ali i smanjenju rizika od srčanih bolesti, gojaznosti i dijabetesa tipa 2.
Da li je slatki krompir zdraviji od 'običnog', belog?
Dok slatki krumpir sadrži mnogo više vitamina A i nešto više vlakana, beli krompir pobeđuje kada je u pitanju sadržaj kalijuma i vitamina C.
I beli i slatki se smatraju zdravim namirnicama bogatim s hranjivim materijama.
Ima li slatki krumpir visoki udeo šećera?
Ne. On sadrži prirodne šećere i u njemu nema dodanog šećera (osim naravno ako ga sami dodajete prilikom kuvanja).
Istraživanja pokazuju da slatki krompir može da bude odličan dodatak ishrani kod dijabetičara. Česta je zabluda da oni u potpunosti treba da izbegavaju ugljeno hidrate.
Slatki krompir ima niski indeks glikemije i sadrži mnogo vlakana, što znači da se glukoza sporo oslobađa i apsorbuje u krvotok, te neće doći do navale šećera u krvi.
Trikovi za bogovski pire krompir: Mekan, penast i bez grudvica!
Narandžasti, žuti ili ljubičasti slatki krompir - u čemu je razlika?
Studije pokazuju da slatki krumpir u različitim bojama može da sadrži različit nivo fitonutrijenata, hemikalija dobrih za zdravlje koje nalazimo u biljkama.
Narandžasti slatki krumpir ima najviše nivoa beta-karotena, karotenoida s antioksidacijskim delovanjem.
S druge strane, ljubičasti krumpir ima više antocijana, flavonoida koji se nalazi u borovnicama.
Antocijanini takođe imaju antioksidacijski učinak i mogu pridoneti zdravlju mozga.
Možemo li s njim uzeti previše vitamina A?
Od prevelike doze vitamina A iz raznih dodataka ishrani mogu da dovedu do predoziranja odnosno hipervitaminoze A. Ali velike količine karotenoida pro-vitamina A (onog iz povrća) nisu povezane sa štetnim nuspojavama.
Konzumiranje velikih količina hrane bogata beta-karotenom poput šargarepe
može da uzorkuje bezopasno stanje zvano karotenemija, za koje je karakteristična žuta pigmentacija kože.
Postoji toliko ukusnih načina da iskoristite blagodati slatkog krumpira. Pri kupnji odaberite čvrste gomolje sa glatkom kožom i čuvajte ih do nedelju dana na hladnom, suvom i tamnom mestu - ne u frižideru, jer u suprotnom unutrašnjost krompira će da se stvrdne, te će skuvan imati čudan ukus, piše Good House Keeping.
Zapečeni krompir sa sirom: Pravi gurmanski raj uz koji ćete odmah zaboraviti na meso! (RECEPT)
