Grožđe je puno melatonina, hormona koji učestvuje u regulisanju ciklusa sna i budnosti navode italijanski naučnici s Instituta za biljnu virologiju u Milanu (Istituto di Virologia Vegetale di Milano), na čelu sa dr Marčelom Iritijem.
Kod ljudi hormon melatonin luči pinealna žlezda u mozgu, pri čemu se nivo melatonina povećava uveče kao podsticaj za san, a opada kako se bliži dan.
Stručnjaci su testirali ekstrakte iz 8 sorti grožđa (Nebbiolo, Croatina, Sangiovese, Merlot, Marzemino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Barbera), na prisustvo melatonina, prilikom čega su koristili dva različita testa za melatonin.
Oni su tada dokazali prisustvo melatonina u različitim koncentracijama, što je zavisilo od sorte grožđa, a sorte Nebbiolo i Croatina imale su najviše prisustvo hormona.
