- Dejan Čubrilo tvrdi da doručak ne bi smeo da bude šećerni, jer i ovsene pahuljice, kinoa i slične 'zdrave' namirnice mogu da podignu šećer u krvi.
- Kao bolji izbor navodi bademe, crnu čokoladu, smokve, mahunarke, žitarice i orašaste plodove, uz kontrolu količine.
Šta zapravo treba da jedemo za doručak ako želimo da izbegnemo nagle skokove šećera u krvi? Dok se ovsene pahuljice, voće, sokovi i različite "zdrave" namirnice često predstavljaju kao idealan početak dana, profesor fiziologije i specijalista medicine sporta Dejan Čubrilo ima drugačiji pogled.
Gostujući na TV Prva, govorio je o svojim jutarnjim navikama, namirnicama koje bira, ali i o tome šta bi, prema njegovom mišljenju, trebalo ograničiti u svakodnevnoj ishrani.
Bademi, crna čokolada ili smokva za prvi obrok
Čubrilo je otkrio da njegov doručak često nije klasičan obrok, već veoma jednostavna kombinacija namirnica. Posebno ističe bademe, crnu čokoladu i smokve, ali naglašava da je važna i količina.
"Obožavam bademe, imam svoje rituale. Šaku badema uzmem, a ne dva kilograma. Volim crnu čokoladu da uzmem, jedan red. Ako nemam to, uzeću jednu smokvu. To je meni prvi obrok, doručak, nisam napravio skok šećera, moj insulin je miran. A kasnije mogu da uzmem čorbicu", objasnio je profesor fiziologije i specijalista medicine sporta Dejan Čubrilo gostujući na TV PRVA pa napomenuo:
"Proteinska priča je katastrofalna"
Govoreći o tome šta smatra najboljim izborom za ishranu, Čubrilo je posebno izdvojio biljne namirnice, poput mahunarki, žitarica i orašastih plodova. Istovremeno, veoma kritički se osvrnuo na ishranu koja se zasniva na velikom unosu proteina životinjskog porekla.
"Ako biste mene pitali šta je najbolja hrana na svetu, ja ću vam reći: kaše, žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, a nikako mesa, sirevi, jaja. Proteinska priča je katastrofalna. Pamtim svoju babu koja je birala mahunarke. Ona je rukama birala da vidi koje su dobre, a nakon toga ih je stavljala u vodu. Možda vam zvuči suludo, ali kada pogledate koja se količina mahunarki stavljala u vodu, to je zaista bilo dve, tri kašike. Uvek apelujem na famoznu morsku so sa mineralima. Mahunarke se lako vare i ne podižu nivo šećera".
Posebno upozorenje za voćne sokove
Popularni voćni sokovi često se doživljavaju kao zdravija alternativa gaziranim napicima. Međutim, Čubrilo smatra da ni sok od pomorandže ne bi trebalo automatski posmatrati kao idealan jutarnji izbor.
Posebno je kritikovao naviku da se deci svakog jutra daje sok, kao i popularne „detoks“ režime zasnovane na ceđenim sokovima.
"Bavio bih se sokom od pomorandže.. Meni će doći neko i reći da svom detetu daje ujutru sok od pomorandže. To je super zdravo da se uđe u bolest. To je velika količina šećera, mislimo na glukozu. Nažalost, nije popularno to reći, ali ja moram ovo da kažem. Ako tri dana uzimate sokove koji su kombinacija voća i povrća, napravićete slepu podlogu da uđete u zonu koja se zove ulazak u bolest. To je zaista nešto što nije zdravo. Priča o detoksikaciji na bazi sokova je komercijalna priča koja je, nažalost, uzela maha".
"Doručak ne sme da bude šećerni"
Kada je reč o prvom obroku, Čubrilo posebno insistira na tome da doručak ne treba da bude zasnovan na namirnicama koje mogu brzo da povećaju nivo šećera u krvi.
On smatra da ni pojedine namirnice koje se danas reklamiraju kao zdrave ne treba automatski posmatrati kao idealan izbor, već treba obratiti pažnju na njihov uticaj na organizam.
"Doručak ne sme da bude šećerni, a kad to kažem, onda to nije samo zdrav ili nezdrav šećer. Svaki šećer je nezdrav. Bilo koja od tih namirnica, da li je to ovsena pahuljica, kinoa, bilo koja egzotika koja je u zdravoj hrani spremljena, ona je šećer. Mi uvek gledamo koliko je taj šećer skočio kad smo ga pojeli. Svaki njegov skok je ulazak u bolest".
Njegove preporuke tako se svode na jednostavan princip – pažljivo biranje namirnica, kontrolisanje količine i obraćanje pažnje na način na koji hrana utiče na nivo šećera u krvi.
