Kombuha je blago gazirani napitak od fermentisanog čaja koji već vekovima važi za prirodni tonik. Ima blago kiselkast ukus, može da se kombinuje sa voćem i začinima, a zahvaljujući prirodnoj fermentaciji sadrži korisne mikroorganizme.
Osim što gasi žeđ, kombuha može doprineti boljem varenju i dati lagani energetski "boost", bez težine koju često ostavljaju zaslađena pića. Kombuha je posebno prijatna leti, jer prirodno je blago gazirana i osvežava poput limunade, može se piti dobro rashlađena ili sa ledom, lako se aromatizuje citrusima, nanom ili bobičastim voćem i nije teška za stomak.
Osnovni recept za domaću kombuhu
Sastojci:
- 1 l vode
- 1 kašika crnog ili zelenog čaja
- 70–100 g šećera
- 1 SCOBY (kultura za kombuhu)
- 100 ml već gotove kombuhe (kao starter)
Priprema:
Prokuvajte vodu, dodajte čaj i ostavite da odstoji 10–15 minuta. Procedite i umešajte šećer dok se potpuno ne rastvori. Ostavite da se čaj potpuno ohladi. Ne preskačite ovaj korak - on je od izuzetne važnosti. Sipajte u staklenu teglu, dodajte SCOBY i starter tečnost. Pokrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi sedam do 10 dana.
Nakon fermentacije dobićete blago kiselkast napitak - tad je spreman za piće ili dodatno aromatizovanje.
Letnja varijanta za maksimalno osveženje
Kombuha sa limunom i nanom
Sastojci:
- 500 ml gotove kombuhe
- sok od 1/2 limuna
- nekoliko listova sveže nane
- led po želji
Priprema:
U čašu dodajte led, sipajte kombuhu, umešajte limunov sok i blago izgnječenu nanu. Ostavite par minuta da se ukusi povežu i spremno je piće koje hladi gotovo trenutno.
Kombuha treba da ima prijatan, blago kiselkast miris - ako miriše neprijatno, nemojte je koristiti. Ne preporučuje se preterivanje - jedna čaša dnevno je sasvim dovoljna. Osobe sa osetljivim stomakom ili zdravstvenim problemima treba da se posavetuju sa lekarom
Kombuha nije samo trend, već piće koje spaja osveženje i tradiciju. Kada je dobro pripremljena i rashlađena, može postati savršen letnji ritual - lagana, prirodna i baš onako kako treba kada tražite nešto što hladi iznutra i ujedno jača imunitet.
Stil / Žena
