Osobe koje imaju osetljiv stomak ili probleme sa probavom često moraju pažljivo da biraju namirnice koje jedu ujutru. Neodgovarajući doručak može izazvati nadutost, grčeve ili osećaj težine već na početku dana. Nutricionisti zato ističu da je važno izabrati obrok koji je lagan za varenje, ali dovoljno hranljiv da obezbedi energiju i dug osećaj sitosti.
Naime, stručnjaci najčešće preporučuju mediteranski doručak osobama koji se suočavaju sa sindromom nervoznih creva.
Kako izgleda mediteranski doručak?
Mediteranski doručak za osetljiv stomak veoma je jednostavan za pripremu i ne zahteva mnogo vremena. Nutricionisti ga često preporučuju jer kombinuje lagane proteine, zdrave masti i fermentisane namirnice koje prijaju probavi.
Sastojci (za jednu osobu):
- 2 jaja
- 1 parče integralnog hleba
- 1 čaša jogurta ili kefira (oko 200 ml)
- 1 kašičica maslinovog ulja
- nekoliko maslina ili malo svežeg povrća po želji (krastavac, paradajz)
Priprema:
1. Kuvanje jaja:
Stavite jaja u manju šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite šerpu na srednju temperaturu i kuvajte jaja 7–9 minuta od trenutka kada voda provri (kraće za mekše žumance).
2. Priprema hleba i povrća:
Dok se jaja kuvaju, isecite parče integralnog hleba i po želji ga tostirajte. Operite i naseckajte malo svežeg povrća ili pripremite masline.
3. Serviranje:
Oljuštite jaja i prepolovite ih. Prelijte kašičicom maslinovog ulja. Poslužite uz tostirani hleb, čašu jogurta ili kefira i sveže povrće.
Saveti lekara: Jedite polako i u miru – tako ćete smanjiti nadutost i olakšati probavu.
Zašto ga doktori preporučuju?
Jaja – izvor kvalitetnih proteina
Jaja su odličan izvor kvalitetnih proteina i lako se vare kada su pripremljena na jednostavan način, poput kuvanih ili poširanih jaja.
Nutricionisti ističu da proteini iz jaja:
- pružaju dug osećaj sitosti
- stabilizuju nivo šećera u krvi
- pomažu očuvanje mišićne mase tokom mršavljenja
Zbog toga doručak sa jajima može smanjiti potrebu za grickalicama tokom dana.
Jogurt, kefir – saveznici zdrave probave
Uz jaja se često preporučuje čaša jogurta ili kefira. Fermentisani mlečni proizvodi sadrže korisne bakterije koje pomažu održavanje zdrave crevne flore.
Probiotici mogu pomoći u:
- smanjenju nadutosti
- boljoj probavi hrane
- ublažavanju simptoma osetljivih creva
Zbog toga se često preporučuju osobama koje imaju problema sa Irritable Bowel Syndrome.
Maslinovo ulje – mala tajna mediteranskog doručka
Posebno mesto u ovom doručku ima maslinovo ulje, koje je poznato po svojim protivupalnim svojstvima.
Mala količina maslinovog ulja uz doručak može:
- pomoći lakšoj probavi
- podstaći rad creva
- doprineti zdravlju srca i krvnih sudova
Istovremeno, zdrave masti pomažu dužem osećaju sitosti, što može doprineti lakšoj kontroli telesne težine.
.