Srpske vanilice proglašene su za najbolje sitne kolače prema istraživanju poznatog kulinarskog sajta Food52.com.
Recept za te kolačiće nominovala je korisnica sajta Aleksandra, a vanilice su izglasane kao najbolji sitni kolači sa priznanjem "Your Best Holiday Cookie from Anywhere in the World" (Vaš najlepši praznični kolač iz bilo kog kraja sveta).
Vanilice su tradicionalni sitni kolači u Srbiji, koji pripadaju vrsti lincer kolača. Česte su na trpezama za Božić, Novu godinu, slave, rođendane, krštenja...
Recept koji je ovim kolačićima doneo titulu:
Sastojci: 200 grama šećera u prahu, 1 mahuna vanile isečena na komadiće, 300 grama masti, 250 grama kristal šećera, jedno jaje, 2 žumanca, sok od jednog limuna, kašičica rendane kore limuna, 250 grama mlevenih oraha, 600 grama brašna i džem od šipaka ili kajsija.
Sačuvano od zaborava: Ovo je pravo srpsko jelo! (RECEPT)
Priprema: Nekoliko dana unapred, pre pravljenja, pomešati šećer u prahu sa isečenom mahunom vanile i zatvoriti u kutiju, kako bi se dobio vanilin šećer. U činiji pomešati mast sa kristal šećerom dok ne se dobije krem. Umutiti jaje, žumanca, limunov sok i limunovu koricu, dodati orahe i brašno i mutiti dok ne se dobije ujednačeno testo.
Pokriti ga i hladiti u frižider bar tri sata ili tokom noći. Ugrejati rernu na 180 stepeni, staviti testo na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljati na debljinu od oko pola centimetra.
Obložiti dva pleha papirom za pečenje i uz pomoć male modle vaditi vanilice i ređati ih razmaknute u plehove, a zatim ih peći oko 12 minuta, tako da ostanu bele i pustiti da se ohlade na tepsiji oko pet minuta, a zatim ih prebaciti na rešetku ili ravnu površinu dok se potpuno ne ohlade. Kada su potpuno hladni, svaki keksić namazati džemom i poklopiti drugim keksićem.
Svaki tako dobijen "sendvič" dobro uvaljati u vanilin šecer, staviti ih u limenu kutiju i čekati jedan do dva dana pre serviranja.
