Ova lepinja je svojevrstan obrok, a lepo će se uklopiti u varijante doručka, večere ili prosto kada poželite nešto ovako.
Ako bi gruzijska lepinja imala neki poseban opis, to bi onda bio ovaj:
Gruzijska lepinja – potrebni sastojci (4 osobe)
Sastojci za testo:
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 supena kašika šećera
- 700 grama brašna
- 200 ml vode
- 100 ml mleka
- 1 supena kašika ulja
Sastojci za punjenje:
- 300 grama svežeg kravljeg sira
- 300 grama narendane mocarele
- 300 grama feta sira
- 5 jaja
- puter po želji
Priprema
Pomešajte brašno, kvasac, so i šećer. Zagrejte vodu i mleko zajedno pa polako ulijte u smesu s brašnom. Počnite mesiti tijesto rukama ili mikserom. Mesite smesu sve dok ne dobijete elastičnu i glatku kuglu.
Testu dodajte kašiku ulja i dodatno ga izmesite. Stavite testo u čistu posudu, prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, odnosno dok se volumen testa ne udvostruči.
Uklonite foliju, šakom napravite nekoliko udubljenja u testu te ga ponovo prekrijte folijom i pustite da odmori oko 30 minuta.
Za to vreme pomešajte sveži sir, narendanu mozzarelu i feta sir.
Podelite testo na četiri dela. Razvucite testo i oblikujte ga u oblik brodića.Ispunite svaki “brodić“ mešavinom sira.
Izmutite jedno jaje s malo vode i premažite ovom smesom spoljni deo brodića.
Stavite lepinju u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni oko 15 minuta, odnosno dok testo ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Izvadite khachapuri iz rerne, viljuškom napravite udubljenje u sirnoj mešavini, pa ovde dodajte jaje.
Vratite khachapuri u rernu i pecite još pet do šest minuta, dok se jaje ne ispeče. Poslužite toplo.
Prijatno!
