Grčka baklava je jedna od najsočnijih, a ujedno i najhrskavijih slatkiša kojima niko ne može da odoli. Pravi se veoma lako, ali sasvim drugačije od načina na koji mi pravimo tradicionalnu srpsku baklavu.
Osnovne informacije
KuhinjaGrčka
KategorijaDezert
Porcije / količina24
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade120 min
Ukupno vreme150 min
Sastojci
- 24 lista gotovih kora
- 400 g putera, otopljenog i ohlađenog na sobnoj temperaturi
- 400 g oraha, krupno iseckanih
- 100 g pistaća, krupno iseckanih
- 50 g prezli
- 1 kašika mlevenog cimeta
- 400 ml vode
- 2 šolje (400 g) kristal šećera
- 200 g meda
- 4 cela karanfilića
- 2 kašike limunovog soka
- 1 štapić cimeta
Priprema
Priprema agde
U dublju šerpu stavite vodu, šećer, med, limunov sok, karanfiliće i cimet i pustite sve da provri, a potom da se ohladi.
Pripremite fil od oraha
Orahe i pistaće sameljite u secku, pa im dodajte cimet i prezle.
Rastopite maslac
Maslac prvo rastopite tako da ga dovedete do tačke ključanja, a potom ga ohladite na sobnu temperaturu
Slažite baklavu
Dno vatrostalne činije premažite sa maslacom, pa dodajte jednu koru za baklavu pa je premažite maslacom i tako uradite sa tri kore, pa onda prespite sa smesom od oraha i tako dok ne potrošite materijal.
Složenu baklavu stavite u frižider da se dobro ohladi 2 sata, pa je nakon toga isecite na kocke.
Pecite baklavu 2 sata
U zagrejanoj rerni na 170 stepeni Celzijusa pecite baklavu oko dva sata dok ne dobije zlatnu boju. Zatim vrelu baklavu prelijte sa ohlađenom agdom i malo mlevenih oraha i pistaća.
