Potrebno je:
1 kg kupina
1,3 šećera
150 ml vode
Priprema: Kupino dobro oprati u mlazu vode i ocediti u rešetki. Sipati šećer u šerpu, dodati vodu i kuvati da se ušpinuje i izbiju gusti mehurvi. Dodati kupine. Kuvati na tihoj vatri oko sat vremena da se sirup zgusne. Kuvanom slatko pokupiti penu. Poklopiti mokrom krpom i ostaviti da se dobro ohladi.
Sipati u tegle pa zatvoriti.
Sok od kupina:
Oprane kupine dobro izgnječiti rukama (obavezno stavite rukavice) i procedite kroz sito ili neku veću cediljku. Dodajte šećera po želji izmešajte i sipajte u flaše. Pasterizujte u rerni na 90 stepeni C na 90 min. Kad se ohlade složite na police. Kupine možete ocediti i u sokovniku, ako ga imate.
Sirup od kupina:
Na litar gustoga oceđenog soka dodajte 1 kg šećera dobro izjednačite i pustite da provri. Pokupite penu i sipajte u flaše sa metalnim zatvaračem. Dobro zatvorite.
