Ako ste videli fotografiju, verovatno nema potrebe da dodatno objašnjavamo zašto treba što pre da umesite ovaj hleb i obradujete svoju porodicu i prijatelje!
Sastojci: 375 g brašna, 35 g šećera, kašičica instant kvasca, pola kašičice soli, 250 ml mleka + 15 ml, 20 g omekšalog putera, 15 g kakaa i 2 g aktivnog uglja u prahu (od bambusa).
Priprema: Pomešati praškaste sastojke, pa dodati mleko. Izmešati varjačom, pa nastaviti sa mešenjem rukom. Kad ste dobiloi kompaktnu smesu, izvadite testo iz vangle i još malo mesite rukom na radnoj površini. Blago rastanjite, premažite puterom jednu polovinu testa, preklopite drugom i nastavite da mesite, da se puter pravilno rasporedi.
Kako biste znali da li je testo dobro umešeno, poslužite se trikom - prstom probušite rupu, nastavite da mesite, a ako rupa ostaje tamo gde ste je napravili - testo je gotovo.
Otkinite 320 g testa, stavite u vanglu, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 60 minuta.
Preostalo testo rastanjite u vangli, pa dodajte 10 ml mleka i kakao prah. Umesite i sjedinite preklapanjem, kao kada ste stavljali puter.
Glavicu luka napunite mlevenim mesom i umotajte u slaninu: Jelo koje ostavlja bez daha! (VIDEO)
Otkinite 205 g testa sa kakaom, stavite u vanglu, prekrijte folijom i ostavite da stoji sat vremena. U preostalo testo dodajte aktivni ugalj i preostalih 5 ml mleka, pa dobro sjedinite preklapanjem. Prekrijte folijom i ostavite sa strane, dok se ponovo bavite testom sa kakaom.
Skinite foliju, probodite prstom da naraslo testo malo splasne, premesite, pa se opet poslužite vagom. Otkinite dve veće kugle (oko 38 g) i 5 manjih (oko 23 g), ne mora da bude precizna težina, zavisi koliko vam je testo naraslo. Ponovite potpuno isti postupak i sa testom sa aktivnim ugljem.
Sada izvadite i testo bez dodataka, premesite pa podelite na dve veće loptice (oko 55 g, one moraju da budu najveće od svih) i pet manjih (oko 40 g, takođe moraju da budu najveće među manjim).
Prvo loptice od testa sa kakaom rastanjite oklagijom tako da dobijete ovalni oblik, pa zarolajte u oblik štapića. One koje odlažete kad su već urolani obavezno pokrivajte kuhinjskom krpom.
Pređite na rastanjivanje testa sa aktivnim ugljem - takođe oklagijom u ovalni oblik, ali malo više, tako da može da obavije "štapić" od testa sa kakaom.
Zatim isto učinite i sa testom bez dodataka - rastanjite tako da "štapići" od testa koje ste već spajali mogu da budu pokriveni, sa svih strana.
Izdužite testo "rolanjem" po radnoj površini, tako da dobijete duplo duže testo od kalupa, a zatim ga presecite na pola. Tako uradite sa svakim "štapićem", pa počnite da ređate u kalup.
Ostavite da odstoji pokriveno folijom, dok ne naraste toliko da popuni 90 odsto kalupa. Skinite foliju i prekrijte poklopcem, mora da odstoji bar još sat vremena pre pečenja. Na kraju, pecite 30-35 minuta na 180 stepeni. Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na dasci pre sečenja.
Biće vam potrebno malo više vremena za pripremu ovog simpatičnog hleba, ali vredi, zar ne?
Pogledajte video za preciznije instrukcije!
Veličanstveni detalj vaše trpeze: Napravite čokoladni toranj, poslasticu za sva čula! (VIDEO)
