Bisara je tradicionalni marokanski specijalitet od mahunarki, koji se služi topao. Jednostavna je za pripremu, a posebno prija u hladnim jutrima.
Ako želite da doručak bude drugačiji od uobičajenih jaja i sendviča, probajte ovu kremastu kombinaciju graška, belog luka i mirisnih začina. Bisara se priprema od sušenog boba ili polutki graška, a može biti gusta poput namaza ili nešto ređa, poput čorbe. Ovde donosimo verziju sa graškom, prilagođenu kućnoj pripremi.
Trik da ujutru bude gotova za nekoliko minuta
Bisaru možete da pripremite i prethodne večeri, sutradan će vas čekati gotov doručak, a ukus je jednako dobar.
Ujutru zagrejte porciju sa malo vode, jer se stajanjem zgusne. Ulje za serviranje dodajte tek kada je sipate u činiju.
Osnovne informacije
Kuhinjamarokanska
Kategorijadoručak
Porcije / količina4 porcije
Energetska vrednost po porciji320 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme70 min
Sastojci
- 300 g suvog graška u polutkama, zelenog ili žutog
- 1 manji crni luk
- 3 čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja ukupno
- 1 kašičica mlevenog kumina
- ½ kašičice slatke mlevene paprike
- oko 1,2 l vode, uz dodatak po potrebi
- so i biber po ukusu
- nekoliko kapi limunovog soka, po želji
- hleb, najbolje integralni, i malo kumina ili mlevene paprike (za serviranje)
Priprema
Skuvajte grašak
Isperite ga i stavite u šerpu sa sitno iseckanim crnim lukom, belim lukom i vodom. Kada provri, uklonite penu i smanjite temperaturu.
Dodajte začine
Ubacite kumin, papriku i jednu kašiku maslinovog ulja. Kuvajte polupoklopljeno 45–60 minuta, dok grašak potpuno ne omekša i počne da se raspada. Povremeno promešajte i po potrebi dolijte vrelu vodu.
Izblendajte
Štapnim mikserom pretvorite sadržaj šerpe u gladak krem. Posolite i pobiberite. Ako je pregusto, dodajte malo vode — bisara treba da bude gusta, ali da se lako jede kašikom.
Posluženje
Rasporedite u četiri činije. Preostale dve kašike maslinovog ulja podelite preko porcija, pospite sa malo kumina ili paprike i, po želji, dodajte limunov sok. Poslužite uz hleb.
