Lovačke šnicle su jedno od onih domaćih jela koje osvajaju jednostavnošću i punim ukusom.
Mekano meso se prvo zapeče do zlatne korice, a zatim se lagano krčka u bogatom sosu od crnog luka, šampinjona i paradajza.
Najlepše su kada se posluže uz pire krompir, testeninu ili svež domaći hleb kojim će se pokupiti svaki ostatak ukusnog sosa.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaGlavno jelo
Porcije / količina4
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
- 600 g svinjskog buta ili vrata, ili junećih šnicli
- 1 kašičica soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- 3 kašike brašna
- 3 kašike ulja ili masti
- 1 glavica crnog luka
- 250 g svežih šampinjona
- 2 čena belog luka
- 1 kašika paradajz-pirea
- 500 ml goveđeg bujona ili vode
- 1 lovorov list
- Svež peršun
Priprema
Šnicle blago izlupati tučkom za meso, kako bi omekšale, pa ih sa obe strane posoliti, pobiberiti i posuti mlevenom slatkom paprikom.
Svaku šniclu uvaljati u brašno sa svih strana, a zatim otresti višak brašna.
U dubljem tiganju zagrejati ulje ili mast, pa šnicle pržiti na jačoj temperaturi oko 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu koricu. Pržene šnicle izvaditi na tanjir.
U istom tiganju, na masnoći od prženja mesa, dodati sitno seckan crni luk i dinstati nekoliko minuta, dok ne omekša i postane staklast.
Dodati šampinjone isečene na listiće i pržiti dok ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti. Zatim ubaciti sitno seckan beli luk i paradajz-pire, pa sve zajedno kratko propržiti.
Vratiti šnicle u tiganj, naliti goveđim bujonom ili vodom i dodati lovorov list. Kada sos provri, smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se lagano krčka oko 30 minuta, odnosno dok meso ne postane mekano, a sos se lepo ne zgusne.
Pred kraj probati sos i po potrebi dodati još soli i bibera. Lovačke šnicle posuti sitno seckanim svežim peršunom i služiti dok su tople.
Najbolje ih je poslužiti uz pire krompir, domaće njoke ili testeninu, a uz njih obavezno ide i parče dobrog hleba za umakanje u bogati sos.
