- Starinska karamel torta sa orasima pravi se od jednostavnih sastojaka, bez modernih filova i margarina.
- Kore se peku dva puta, a zatim se seku na četiri lista i filuju toplim karamel kremom.
- Torta se završava slojem mlevenih oraha i može biti dobar izbor za jesenji rođendan.
Starinska karamel torta s orasima, ona prava, iz požutele sveske. Bez modernih filova, bez margarina - samo mirisni orasi i karamel krem koji se kuva strpljivo, kašiku po kašiku.
Za kore (peku se 2 puta):
- 3 jaja
- 190 g šećera
- 4,5 kašike vrele vode
- 4,5 kašike ulja
- 120 g brašna
- 150 g mlevenih oraha
- 1 kašičica praška za pecivo
Postupak: Jaja i šećer mutiti dugo dok ne postanu penasti i svetli. Dodati vrelu vodu i ulje. Na kraju lagano umešati brašno pomešano sa orasima i praškom za pecivo. Peći u plehu na 180°C oko 20 minuta. Ponoviti još jednom. Ohlađene kore preseći na pola da se dobiju 4 lista.
Za karamel krem:
- 500 ml mleka
- 8 kašika oštrog brašna
- 340 g šećera
- 30 g maslaca
Postupak: Šećer polako otopiti na tihoj vatri da dobije boju karamela. Posebno umutiti mleko i brašno da nema grudvica i sipati u karamel. Kuvati uz neprestano mešanje dok se ne zgusne kao puding. Skloniti sa vatre, dodati maslac i mešati dok se ne otope.
Tortu filovati dok je krem još topao: kora, krem, mleveni orah, kora, krem...
Ukrasiti mlevenim orasima.
(Autor: makin_slatko_slani_zalogaj)
