- Tiramisu je italijanski desert bez pečenja od piškota, maskarpone kreme, kafe i kakaa.
- Priprema počinje mućenjem žumanaca sa šećerom i maskarponeom, uz posebno umućena belanca koja se lagano umešaju.
- Piškote se kratko umaču u ohlađenu kafu, slažu u slojeve sa kremom i desert se hladi najmanje četiri sata, najbolje preko noći.
Tiramisu je kremasti italijanski desert bez pečenja koji se priprema od nežnih piškota natopljenih kafom, bogate kreme od maskarpone sira i jaja i završava slojem kakao praha.
Kremast je, vazdušast i aromatičan, a najlepši je kada odstoji nekoliko sati u frižideru kako bi piškote omekšale i upile ukus kafe i ruma.
Osnovne informacije
KuhinjaItalijanska
KategorijaDesert
Porcije / količina10
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade240 min
Ukupno vreme270 min
Sastojci
- 4 jaja
- 100 g šećera u prahu
- 500 g maskarpone sira
- 300 g piškota
- 200 ml kuvane crne kafe, ohlađene
- 2 kašike ruma ili likera po želji
- kakao prah za posipanje
Priprema
Pripremite krem
Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca stavite u veću posudu, dodajte šećer u prahu i umutite mikserom dok smesa ne postane svetla, glatka i penasta.
Dodajte maskarpone sir i kratko mutite dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku kremu.
Umutite belanca
U posebnoj, čistoj posudi umutite belanca u čvrst sneg.
Umućena belanca postepeno dodajte kremu od žumanaca i maskarponea. Lagano ih umešajte špatulom, pokretima odozdo nagore, kako bi krema ostala vazdušasta i lagana.
Pripremite kafu
Ohlađenu crnu kafu sipajte u plitak tanjir ili širu posudu. Dodajte rum ili liker po želji i kratko promešajte.
Ako tiramisu pripremate za decu, alkohol možete potpuno izostaviti.
Poređajte prvi sloj piškota
Svaku piškotu kratko umočite u pripremljenu kafu sa obe strane.
Nemojte ih držati predugo u kafi kako se ne bi previše raskvasile i izgubile oblik.
Piškote poređajte jednu do druge u odgovarajuću posudu, tako da prekrijete celo dno.
Dodajte krem
Preko prvog sloja piškota ravnomerno rasporedite polovinu pripremljene maskarpone kreme.
Špatulom zagladite površinu kako biste dobili ujednačen sloj.
Napravite drugi sloj
Preko kreme poređajte još jedan sloj piškota kratko umočenih u kafu.
Nanesite preostalu kremu i ravnomerno je rasporedite po celoj površini.
Ohladite tiramisu
Posudu prekrijte i stavite u frižider.
Tiramisu ostavite da odstoji najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Za to vreme piškote će potpuno omekšati, a krema će se lepo stegnuti i povezati.
Pospite kakaom i poslužite
Neposredno pre služenja, celu površinu tiramisua bogato pospite kakaom u prahu.
Tiramisu secite na kocke ili poslužite kašikom i servirajte dobro ohlađen.
Savet
Za najbolju teksturu, nemojte preskakati odležavanje preko noći — tada se ukusi najbolje sjedine, a tiramisu postaje posebno kremast i sočan.
