- Bundeva se puni dinstanom teletinom, povrćem i pirinčem, uz začine i malo supe ili vode.
- Nadev se stavlja u očišćenu bundevu, koja se peče u rerni na 180°C oko 75–90 minuta.
Bundeva punjena teletinom idealan je izbor za sočan jesenji ručak. Meso, pirinač i začini peku se zajedno u bundevi, pa se ukusi savršeno sjedine.
Bundeva punjena teletinom
Sastojci:
- 1 manja bundeva, oko 1,5–2 kg
- 500 g teletine, najbolje od buta ili plećke
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 crvena paprika
- 100 g pirinča
- 150 ml supe ili vode
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica slatke mlevene paprike
- so i biber po ukusu
- malo peršuna
- 1 kašičica suvog timijana ili majčine dušice
Priprema:
Bundevu dobro oprati, odseći joj vrh kao poklopac i kašikom izvaditi semenke i vlaknasti deo iz sredine. Unutrašnjost lagano posoliti.
Teletinu iseći na sitnije kockice. Na zagrejanom ulju kratko propržiti sitno seckan crni luk, pa dodati meso i dinstati oko 10 minuta. Ubaciti rendanu šargarepu, seckanu papriku i beli luk, pa sve zajedno još nekoliko minuta pržiti.
Dodati opran pirinač, začiniti solju, biberom, mlevenom paprikom i timijanom, pa naliti sa oko 150 ml supe ili vode. Kuvati još 5–7 minuta, tek toliko da pirinač upije deo tečnosti.
Pripremljenim nadevom napuniti bundevu, ali ne sasvim do vrha, jer će pirinač tokom pečenja nabubriti. Poklopiti bundevu odsečenim vrhom i staviti je u pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 75–90 minuta, u zavisnosti od veličine i sorte bundeve. Pred kraj skinuti poklopac kako bi se površina nadeva blago zapekla.
Ostaviti da odmori desetak minuta pre sečenja. Bundeva se može servirati tako što se uzima i deo pečene bundeve zajedno sa teletinom i pirinčem – njen slatkasti ukus odlično se slaže sa mesom.
Savet: Ako je bundeva veoma velika i ima debelu koru, može se peći malo duže. Najlakši znak da je gotova jeste da se kora lako probada viljuškom, a meso bundeve odvaja bez otpora.
