Pesto testenina sa piletinom prosto mami svojom bojom, a toliko je jednostavna za pravljene da je pravi kec u rukavu za užurbani radni dan. Sa kupovnim pestom i samo šest drugih sastojaka, ovaj obrok iz jedne šerpe, koji se sprema za 30 minuta uz jednostavan recept, zaista je san svakog lenjeg kuvara.
Ako vam ostane testenina, ova pasta se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Ako vam ne smeta hladna pasta, zapravo preporučujemo da ostatke jedete hladne umesto da ih ponovo podgrevate – teško je ponovo zagrejati ovaj sos za testeninu, a da se ne pretvori u masnu lokvu.
Sastojci za odličan ručak
- 2 kašike (30 ml) ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 2 pileća filea bez kože i kostiju (oko 450 g ukupno), isečena na komade od oko 2,5 cm
- So, po ukusu
- 4 čena belog luka, sitno iseckana
- 1/4 kašičice tucane ljute paprike (čili pahuljice), po ukusu
- 420 ml vode
- 180 ml pavlake za kuvanje (ili pavlake sa visokim procentom mlečne masti)
- 225 g penne testenine
- 30 g parmezana, sitno narendanog (oko 120 ml kada je narendan)
- 160 g pesta (kupovnog ili domaćeg)
- Svež bosiljak za serviranje (opciono)
Brza i jednostavna priprema
U srednjem tiganju na srednjoj vatri zagrejte ulje. Dodajte piletinu; začinite sa 3/4 kašičice soli. Kuvajte, povremeno mešajući, dok ne porumeni i termometar sa trenutnim očitavanjem ne pokaže 160°, ukupno 4 do 5 minuta. Prebacite na tanjir.
U istom tiganju na srednjoj vatri, propržite beli luk i ljutu papriku u ljusci, mešajući, dok ne zamirišu, oko 30 sekundi. Dodajte vodu, pavlaku za kuvanje i 1/2 kašičice soli i pustite da proključa.
Sipajte pene i kuvajte, povremeno mešajući, dok testenina ne bude al dente i tečnost se ne smanji na sos koji prekriva testeninu, 8 do 10 minuta.
Umešajte parmezan i piletinu i mešajte dok se sir ne otopi i piletina ne zagreje, oko 2 minuta. Sklonite sa vatre i umešajte pesto; ako vam se sos čini suvim, dodajte vodu, 1 kašiku po kašiku, dok se ne formira kremasti sos. Začinite sa još soli, ako je potrebno. Pospite bosiljkom (ako koristite).
