Hrskava korica, mekana unutrašnjost i bogato kremasto punjenje čine krompir u kaputu odličnim izborom za ručak ili večeru. Punjenje u pečenom krompiru je ono što ovaj specijalitet čini neodoljivim, a evo kako se pravi.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaVečera
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji430 kcal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade70 min
Ukupno vreme85 min
Sastojci
- 4 velika krompira (pogodna za pečenje)
- 2 kašike maslinovog ulja
- morska so
- 100 g kisele pavlake
- 50 g kajmaka
- 50 g rendanog kačkavalja (ili čedara)
- 50 g sitno seckane slanine
- malo sitno seckanog vlašca
- sveže mleveni biber po ukusu
Priprema
Priprema krompira
Zagrejte rernu na 200°C. Krompire dobro operite i osušite. Izbodite ih viljuškom na nekoliko mesta, premažite maslinovim uljem i ravnomerno pospite morskom solju.
Pečenje krompira
Pecite krompire na rešetki u zagrejanoj rerni 60–90 minuta, u zavisnosti od veličine, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno mekana.
Priprema punjenja
Slaninu kratko propržite dok ne postane hrskava. Pečene krompire zasecite po sredini u obliku krsta i pažljivo izdubite deo mekane unutrašnjosti. U činiji pomešajte izdubljeni krompir, kiselu pavlaku, kajmak, polovinu rendanog kačkavalja, proprženu slaninu, vlašac i malo bibera. Sve sjedinite u kremastu smesu.
Punjenje i zapečavanje
Dobijenom smesom napunite krompire. Pospite preostalim rendanim kačkavaljem i vratite u rernu na još 5–10 minuta, dok se sir potpuno ne otopi i blago ne porumeni.
Serviranje
Poslužite odmah, uz dodatak svežeg vlašca ili kašiku kisele pavlake. Krompir u kaputu odlično se slaže sa sezonskom salatom, pečenim mesom ili roštiljem, ali je dovoljno zasitan i kao samostalno jelo.
