Domaći sočni kolač sa kajsijama: Sastojci se mere časom, a pravi se u 4 poteza

Ako tražite jednostavan, sočan i mirisan kolač koji se priprema bez mnogo komplikacija, ovaj biskvit sa kajsijama je pravi izbor. Mekana struktura, blaga aroma limuna i osvežavajuće voće čine ga idealnim desertom za svaku priliku – bilo da ga spremate za porodični ručak, goste ili samo uz popodnevnu kafu.

Sastojci:

Mera: čaša od jogurta – 180 ml

Za biskvit:

• 4 jaja
• prstohvat soli
• 1 čaša šećera – 180 g (ili po ukusu)
• 1 vanilin šećer
• korica pola limuna
• 1/2 čaše ulja – 90 g
• 1 čaša jogurta – 180 g
• 1 čaša pšeničnog griza – 150 g
• 1 čaša oštrog brašna – 120 g
• 1 prašak za pecivo

Još:

• 450 g kajsija (ili voća po želji)
• 2-3 kašike kristal šećera
• šećer u prahu

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca. U posudu sa belancima dodajte prstohvat soli i krenite mutiti mikserom. Postepeno dodavajte šećer i vanilin šećer i umutite čvrst sneg. Potrebno je da se sav šećer otopi. Napomena: Količinu šećera slobodno prilagodite ukusu.
2. Smanjite mikser na najmanju brzinu pa dodajte jedno po jedno žumance a potom i koricu limuna.
3. Sipajte ulje i jogurt, dodajte griz, brašno i prašak za pecivo pa žicom sve lagano izmešajte i sjedinite u glatku smesu, ali pazite da vam smesa ne splasne. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje dimenzija 32×22 cm i poravnajte špatulom.
4. Kajsije operite, presecite na pola da izvadite koštice i iseckajte ih na manje komade. Poslažite ih na smesu za biskvit sa korom okrenutom na dole. Odozgo pospite kajsije šećerom.

Kolač pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, oko 30-35 minuta, dok ne porumeni. Ohladite ga na sobnoj temperaturi, secite na kocke i pospite šećerom u prahu.